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豬崽饅頭可以夾住全世界,還能夾住你的心!

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匿名
匿名  發表於 2019-6-20 15:30 |閱讀模式
  最近流行起來的台式早餐,最受歡迎的就是「刈包」。簡單點說,刈包就是用饅頭夾著滷肉、酸菜、花生碎……一大堆香香脆脆的食材一起吃,葷素搭配,口感互補,超級香der。

  

  見識過了刈包,才發現原來饅頭也可以變得這麼豐富,完全不輸給小漢堡的好嗎? 既然今年是豬年嘛,做個粉嘟嘟的小豬崽饅頭真的敲有福氣。

  

  

  

  小豬饅頭的造型非常簡單,只用捏好鼻子和耳朵放到粉色麵糰上就可以了,新手一樣可以很好的完成,不需要做眼睛那麼精緻的部分,超好學。

  

  當然啦,加了芝麻做眼睛也不是不可以……就是看起來傻傻的,哈哈哈。

  

  中間夾的餡料完全可以根據自己的口味來定,只要你能想到,全世界都可以夾住。其實這樣子看起來,也可以叫做——豬崽肉夾饃。

  豬崽肉夾饃

  

  · 製作材料 ·

  水 180g / 中筋麵粉 350g

  酵母 3g / 紅曲粉 1g

  粉紅色素 2滴

  午餐肉 適量 / 蘆筍 適量

  培根 適量 / 雞蛋 適量

  · 分量 ·

  此配方可製作11個左右

  · 所需工具 ·

  烤盤  擀麵杖  牙籤

  製作步驟

  ▼ STEP 1

  

  

  將水、麵粉、酵母混合,揉成光滑的麵糰。然後蓋上保鮮膜,等待麵糰發酵至兩倍大。

  ▼ STEP 2

  

  發酵完成後,取出麵糰,在案板上撒一些乾麵粉防粘,不斷揉捏排氣,使麵糰重新變得光滑。

  ▼ STEP 3

  

  將揉好的麵糰分出來60g,加入1g紅曲粉,把顏色揉捏均勻。

  ▼ STEP 4

  

  

  剩下的麵糰加入兩滴粉紅色素,揉捏混合均勻。

  ▼ STEP 5

  

  粉色麵糰分成30g每個的小份,搓成光滑的饅頭小劑子,蓋上保鮮膜備用。

  ▼ STEP 6

  

  60g的紅色麵糰,用擀麵杖擀成厚約0.5cm的麵皮,揪大約1g不到的麵糰,整形成豬鼻子形狀。

  ▼ STEP 7

  

  60g的紅色麵糰,用擀麵杖擀成厚約0.5cm的麵皮,揪大約1g不到的麵糰,整形成豬鼻子形狀。

  ▼ STEP 8

  

  然後,再取2g紅色麵糰,分成兩份捏成三角形,放在粉色麵糰兩邊做成耳朵。

  ▼ STEP 9

  

  

  用牙籤粗的一端給豬崽戳兩個鼻孔,在鼻子下方還有嘴巴。

  ▼ STEP 10

  

  做好的小豬饅頭蓋上保鮮膜靜置10分鐘左右。

  ▼ STEP 11

  

  然後蒸鍋水燒開,上蒸鍋蒸15分鐘左右。關火后,燜5分鐘再取出小豬饅頭,以防塌陷。

  ▼ STEP 12

  

  把小豬饅頭從中間切開,就可以在裡面放上你喜歡的食物做成饅頭包啦。

  ▼

  

  TIPS

  ① 食用色素只要買正規品牌的都是安全的,可以放心使用。不喜歡用色素的話,可以用紅曲粉,但是顏色就沒有那麼好看了~

  ② 儲存:成品不建議長期儲存,最好儘快吃完哦~

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