中國營養學會益生菌與健康專家共識

一、益生菌的定義與種類
1、定義
      益生菌是活的微生物，當攝入充足的數量時，對宿主產生健康益處。發酵食品中的微生物不能直接稱為益生菌，腸道中的有益菌、糞菌移植物及相關製品也不屬於當前益生菌概念。本定義特指食品中的有益微生物，只有在進行分離鑒定、安全評價及功能試驗后且符合益生菌概念的，才能稱為益生菌。
2、我國常用益生菌種類  
       根據國家衛生管理部門頒布的《可用於食品的菌種名單》和《可用於嬰幼兒食品的菌種名單》，有可能符合「」益生菌」定義的菌株主要來自乳桿菌屬和雙歧桿菌屬，也可能是芽孢桿菌屬、腸球菌屬、鏈球菌屬、片球菌屬、明串球菌屬、酪酸梭菌、放線菌和酵母菌等。上述菌株是否能稱為益生菌，需經過益生菌系統評價來認定。
      
二、益生菌的特性
       根據益生菌的定義，益生菌評價應包含以下幾個方面：
       第一、益生菌必須是活的。
       第二、益生菌必須是安全的，必須經過嚴格的安全評價。
       第三、益生菌的作用與其劑量有關。
       第四、必須有足夠證據證明益生菌對人體是有益的。
       第五、益生菌的作用具有菌株特異性。

三、益生菌安全性評價
菌株的安全性評價應該包括但不限於下述的幾個方面：菌株的鑒定、安全性的體外評價、安全與功能的動物模型評價、人體的相關臨床實驗中觀察其安全性和有效性。菌株的安全性不等於上市終產品的安全性。

四、益生菌的健康益處
益生菌的主要作用是維持和改善健康，以及降低某些疾病風險。益生菌發揮健康益處的機制可能包括但不限於以下幾個方面：與腸道共生菌或致病菌的相互作用；影響粘膜免疫機制；益生菌的代謝產物對宿主的影響。益生菌的這些作用機制有助於抑制潛在的病原菌、增強腸道屏障功能、抑制炎症及調節免疫反應。
      
五、益生菌消費者建議
       1、合理膳食是維持和改善健康的基本方法。
       2、益生菌服用需根據自己的需求選擇。
       3、充分了解自己服用的益生菌。
       4、關注益生菌產品的配料。
       5、嬰幼兒、孕產婦、老年人和病人等特殊人群是否需要服用益生菌以及選擇哪種產品，建議諮詢醫生或營養師等專業人員。
       6、尚無證據表明長期食用益生菌有什麼不良反應。
       7、益生菌不能代替藥物治療，在患病和治療期間，是否需要服用益生菌應諮詢醫生。
       8、益生菌添加到食物中或餐后服用為宜，使用溫水沖服，應儘快飲用。