(一)：故鄉見聞…(山嶺處處的媽廟缺乏平坦耕地)

(一)…故鄉見聞、(二)…童年時期、(三)…外出謀生、(四)…香港闖蕩、(五)…英國打拚、六…生活點滴、

(一)：故鄉見聞…(山嶺處處的媽廟缺乏平坦耕地)

我們老家斜地大部分都是種雜糧，多以種番薯為主(紅薯)，番薯有好多品種，市面上賣的那種紅皮的紅薯我們很少種。我們多數人種黃皮白肉的「黃雞嫲」，黃皮白肉的「黃雞嫲」沒有紅皮那種甜，煮熟后肉是鬆散的，農村人「煲番薯飯」多是用它。我們那裡斜地大部分種「番薯」、「芋仔」(很少有種香芋「賓郎芋」，我們種的是「大人芋」和「水芋」，多數是吃「芋仔」很少有「芋頭」。窮人家庭無菜食，「芋荷」腌咸可做菜，芋荷可別亂動，被芋荷汁弄到會全身又癢又痛)、「樹番薯」(有點像淮山)，據說樹番薯煲雞蛋有毒、還有種「小米」和「花生」，(斜禾種的也不多)、幾乎就這幾樣。家鄉村民雖然有種些蕃薯雜糧但還是不夠吃，由於地少種出雜糧也不多，村民年年都到其它地方買蕃薯，一去一整天。

「小米」我老家的雜糧(我們很少種「高粱」和「包粟」玉米，可能氣候或土質吧)，小米主要有三種，「狗尾粟」、「低子粟」、「鴨腳粟」，「狗尾粟」米粒小，色澤是黃色的，「低子粟」米粒比較大，色澤是白色的、「鴨腳粟」米粒色澤是古銅色的，「鴨腳粟」很少人種，老人常講三種之中「鴨腳粟」最正氣。其次是「低子粟」，「狗尾粟」據說有些疾病不能食用，老家人多數都是食「低子粟」。記得在家時母親煮「低子飯」小米飯很香很好食，我們食小米飯要加一小塊黃片糖(竹蔗糖)，煮小米飯要一邊煮一邊攪，不能停一停就粘鍋。

現在超市買的小米，煮出來的是水米兩分開不粘，初時以為幾十年過去了不會煮，所以煮不出過去樣子來，煮好完全沒粘性，也無過去那種香味不好食。買了幾次煮出來還是一樣。初時以為國外小米是老米，老米沒粘性所以煮不出粘性來，有次回國託人買了一大包帶回英國準備慢慢食，回家一煮還是一樣水米兩分開，到底怎回事問題出在那裡。過去我老家的人家家戶戶煮出都是粘的，自己煮來煮去就做不出來。後來回國閑聊家鄉人都說是粘的，他們也懷疑是老米，后來經過多方打聽，原來小米有兩種，一種粳性米另一種糯性米，因為我老家人種的全是糯性米，所以家家戶戶做出都是粘的，那知道有粳有糯這回事，糯性小米就連國內超市都很少賣，賣的幾乎全都是粳性小米，那些包裝很多也沒標明是粳小米還是糯小米。以我個人來說，粳小米不好食無香味，煮再久還是一粒粒米水分開。糯小米做出有粘性米粒粘在一起有香味。

「花生」我們客家人叫「地豆」是在地下土裡長出來的豆子，花生好食花生香，但「地豆」苗里最多「青竹蛇」，我媽就在「地豆」地被「青竹蛇」咬過，後來自己用「鴉答列」治好(一種帶刺的籐)。花生播種暫且不說，只說收成，「花生」有兩種「八月豆」和「五月豆」，成熟在八月的叫「八月豆」，成熟在五月的叫「五月豆」，「五月豆」我們叫「阿址仔」，「阿址仔」多數種在鬆土壤里(沙地)，「阿址仔」可以整棵連苖帶豆直接從地里扯出來，「五月豆」阿扯仔豆衣是白色的。「八月豆豆衣是紅色的」是種在比較實的土壤里，八月成熟後土質又實又硬，由於土壤堅硬要用牛拉耙把土耙松，(耙豆地不太費力氣，多數用黃牛耙，)把土耙松然後才見到一粒粒花生露出來。

「撿地豆」花生最辛苦，要從花生地一粒粒撿起來，有些豆粒還藏在土裡，所以「撿地豆」必須一寸寸把土爬開才能看到「地豆」。天氣好太陽猛才能耙地豆，利用猛烈太陽把土曬乾曬松，耙出來后必須立即撿不然遭遇見下雨就麻煩，又要重新耙過還怕長芽。撿地豆怎辛苦法？太陽猛無風扎個樹枝圈帶在頭上遮擋太陽，汗流浹背地坐在地上一步步向前移，把露出花生一粒一粒撿起，還要一寸一寸把土翻起看土下面還有沒有花生。小小一塊花生地坐一天也未必能撿還，公社時為了快把整塊花生地的花生和土一齊挑到一處拪，這種方法行不通把士堆成一小山還要再把土填平歸位。還是祖宗傳下來的方法好用，一粒花生也不會漏。「我們老家種的花生由於土質堅硬幾乎全是八月豆」。土質硬不適合能五月豆，我村沒有這種五月豆的土地。八月豆是用來榨花生油的，五月豆是否也榨油就不知道了。