倍可親

標題: 餃子的由來 [列印本頁]

作者: 安居凱 時間: 2018-11-13 16:43
標題: 餃子的由來
張仲景是東漢著名醫學家，醫術精湛，而且心地善良，心懷百姓。東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫病。而據說餃子的出現和他施藥治病有莫大的淵源。
張仲景和餃子的故事
有一年，當地瘟疫盛行，於是他在衙門口壘起大鍋，舍葯救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉后，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。他心裡非常難受，決心救治他們。
張仲景回到家后，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裡總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍葯治傷。
張仲景將這種藥名稱之為「祛寒嬌耳湯」，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的「嬌耳」，下鍋煮熟後分給乞葯的病人。每人兩隻嬌耳，一碗湯。
人們吃下祛寒湯后渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。一段時間過後，病人的爛耳朵就好了。張仲景舍葯一直持續到大年三十。到大年初一時，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。
人們稱這種食物為「餃耳」、「餃子」，在冬至和年初一時吃，以紀念張仲景開棚舍葯和治癒病人的日子。從此，餃子逐漸成為了人們喜愛的食物之一。
餃子的歷史非常悠久，在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代成為「角子」，元代稱為「扁食」；清朝則稱為「餃子」。

作者: 邱世成 時間: 2018-11-13 16:51
好吃就是餃子

作者: anlybaby 時間: 2018-11-14 09:59
喜愛的食物

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