地瓜葉排毒抗癌又護眼 氽燙加點它不變黑

地瓜葉排毒抗癌又護眼，有「庶民蔬菜」之稱，被譽為「蔬菜皇后」、「長壽蔬菜」及「抗癌蔬菜」，亞洲蔬菜研究中心已將地瓜葉列為高營養蔬菜品種。地瓜葉營養豐富，尤其鐵、鈣和鎂含量比一般深綠色蔬菜含量高，減重者喜歡清燙食用，減少熱量攝取。

地瓜葉豐富的膳食纖維除了幫助消化排便，也能包覆腸道中的糖類，有助於控制血糖、血壓、降血脂等，有輔助人體補鈣、抗氧化的作用。

地瓜葉營養素超豐富

​地瓜葉的營養價值相當豐富，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。

且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9ug，組成成分相當多元。

除此之外，深綠色的地瓜葉，也是大家補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。

食用地瓜葉的養生功效

1、排毒

含豐富葉綠素，能夠「凈化血液」，幫助排毒。

2、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，預防感冒。

3、預防貧血

每天攝取300克的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

4、預防高血壓

富含鉀，有助控制血壓，預防高血壓。

5、改善便秘 能補鈣、補鎂

高纖的地瓜葉含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，可補鈣、預防骨質疏鬆。每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便秘及痔瘡。

6、抗癌

含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。