【香菇滑雞】下飯美味少油煙，蒸一蒸，好吃不上火

入秋後飲食也開始要進入吃肉的日子了，但是這時候天氣還是很燥的，所以羊肉什麼的還是不要吃的好，尤其在南方，還是以清淡養生為主的好。今天小編和大家介紹的是雞肉的吃法，雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
香菇又有「長壽菜」說法，相傳慶元有一姑娘，因不堪地主迫害，逃到深山，整日以香菇充饑，竟活到百歲以上，故鄉民稱之為「長壽菜」。能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。同時對孩子的智力發育也有一定的幫助，而且菌菇的抗癌防癌效果也不錯的，所以這道蒸菜絕對是老少皆宜的秋季好美食，大家做起來吧。
【香菇滑雞】

材料：雞腿3個 干香菇9朵 薑片少許
調料：鹽 料酒 糖 胡椒粉 雞精 蚝油 生抽