茄汁雞肉

1．把雞胸脯肉打成薄片；加入一些料酒，少許鹽，半勺生粉，抓勻，腌制15分鐘；鍋里加入比炒菜略多一點的橄欖油，加入雞片滑炒到顏色變白拿出備用；
2．番茄清洗乾淨後去蒂；把番茄切成丁；鍋里重新加入少許橄欖油；加入番茄丁中小火炒到番茄變成濃稠的泥狀；加入兩大勺番茄醬翻炒；
3．加入事先滑炒過的雞片，大火翻炒幾下；最後可以加一點點鹽調味，或者可以加點胡椒粉，最後撒點蔥即可出鍋。