鹵豬蹄

        鹵豬蹄是中國典型的傳統熟肉製品，豬蹄營養豐富，含多種膠原蛋白，經常食用，對人體具有養顏、抗衰老的保健作用。加之其具有極佳的適口性和獨特的風味，深受大家的喜愛。
        原料：豬蹄1000g、桂皮、香葉、八角、丁香、花椒、薑片、冰糖、生抽、老抽、料酒、米醋適量

步驟

1.豬蹄洗乾淨，切成小塊。

2.鍋洗凈，注入適量清水，加入豬蹄、小許花椒一同煮，煮至沸騰後繼續煮5分鐘左右。[1]​

3.取出，用清水沖洗乾淨后瀝干水分備用。

4.姜去皮切成片。

5.桂皮、香葉、八角、丁香、花椒用清水沖洗一下。

6.鍋洗凈，放入豬蹄，加入所有配料和適量清水。

7.加入生抽、老抽和料酒。

8.大火煮開，加入米醋。

9.蓋上高壓鍋鍋蓋，繼續煮15分鐘。

10.熄火，待氣消后，打開鍋蓋，加入適量鹽。

11.大火煮開后撈出豬蹄即可。