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上瀑布公園
本帖最後由 Unknown 於 2016-10-8 15:56 編輯
公路橋護網網眼太小
上瀑布公園
落差96尺, 發電定居. 第一個永久定居者是Jacob Folts. 鈣質壤土, 牛盛乳酪豐. 鐵路, 伊利運河帶來無限生機.
初始小鎮: 牛馬羊, 家制布, 穀物磨坊, 鋸木, 毛紡, 鐵工, 蒸餾酒, 灰泥廠.
赫基米爾縣為紐約州最長的縣, 南北90英里, 面積1,370平方英里.
歲月遷延, 不少單詞已經淡出, 得逐一核對弄清原意.
http://herkimer.nygenweb.net/frankfort/earlyfrank.html
老工業區建旅遊設施, 市政廳躊躇滿志.
1889, 羅切斯特成為第3座採用蒸汽加熱系統的城市. 1892建水電廠, 至今仍在運行.
19世紀建築星羅棋布, 都市史話盡在其中
http://www.loc.gov/teachers/clas ... f/teacher_guide.pdf 美國工業革命-國會圖書館
持續一個多世紀, 從家庭手工製造到工廠機器生產. 涉及運輸, 製造和通信, 改變了美國人的日常生活, 史無前例.
http://www.history.com/topics/industrial-revolution
找飯館兒又轉了一陣子, 看了看舊城.
眾人分享一瓶手指湖冰酒, 老闆再發議論: 您活得真是自在, 出門兒不操心費力還能吃能喝.
收穫含糖37.3克/100毫升
殘留糖18.5%, 重量
酒精11.3%
從凍結葡萄製成
含亞硫酸鹽
通常紐約手指湖葡萄收穫從9月到10月底, 然而一些釀酒廠並非如此. 將一部分葡萄留在藤上, 繼續在秋冬季節成熟, 提高其含糖量. 10月下旬結網以保護葡萄不被鹿和鳥類食用, 傳統採摘葡萄汁含約19-23白利糖度brix, 而冰酒葡萄在36-40. 雖然冰酒製作起源於德國和奧地利等, 但手指湖冰酒亦別具一格. 完美的氣候, 夏季溫暖使葡萄成熟, 而冬季溫度下降到遠低於冰點. 這種天氣以及豐富的土壤, 有助於葡萄達到糖濃度和高酸度之間的平衡. 每粒葡萄只產一滴高度濃縮糖汁, 最終成為冰酒. 真正冰酒葡萄必須直接在藤上冷凍, 如果溫度不夠冷或者太冷整個收穫都會被毀掉, 使得冰酒成為最危險的葡萄酒釀造. 為了最大限度地收穫, 凌晨3點採摘葡萄, 以防止陽光影響. 然後將葡萄裝入開放的壓榨室中, 保持與採摘環境相似的溫度, 以防改變關鍵的自然冷凍過程.
https://www.fb101.com/2012/01/ice-wine-in-the-finger-lakes/
http://wineamerica.org/policy/by-the-numbers 美國葡萄酒生產與銷售
•2014年1月至7月，產量超過350,000,000加侖
•加利福尼亞州生產90％
•佔世界葡萄產量10％，葡萄種植面積5％
•銷售額近350億美元
•截至2014年10月1日, 有7,946家葡萄酒廠
-農業部2015年統計數據尚未入庫
https://venividivinoitaly.com/20 ... have-less-sulfites/ 亞硫酸鹽與葡萄酒
天然存在的無機鹽, 作為抗氧化劑和防腐劑. SO2(二氧化硫)是天然化合物, 其溶解並與水反應以產生亞硫酸鹽. 有助於保存食物和飲料, 安全清潔/消毒與葡萄酒或食物接觸的表面(桶和瓶子). 少量二氧化硫被添加到葡萄酒和設備, 防氧化和細菌或真菌. 亞硫酸鹽已經安全用於葡萄酒數千年. 白葡萄酒往往比紅葡萄酒添加更多SO2, 主要是因為水果口味(Fruit-forward/fruit-driven)白葡萄酒可能更脆弱, 需要保護以保持其清爽的新鮮度(爽口/純正果香-蘋果/桔科). 甜葡萄酒需要添加更多SO2以防止再發酵或細菌腐敗(較低酸度). 高酸葡萄酒, 如雷司令Rieslings, 自然抑菌, 低儲葡萄酒傾向於添加少. 目前葡萄酒亞硫酸鹽水平無國際標準規範.
http://sedimentality.com/wine-education/sulphites-in-wine/
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狗仔卡
樓主
