南瓜餅：值得嘗試的香甜軟糯（組圖）

　　有陣子，很喜歡吃南瓜餅，在外面吃飯必點的小點心。香甜軟糯，蒸著吃，煎著吃都是美味。今天在市場，見到南瓜，想起曾經摯愛的點心，果斷把南瓜帶回家。自己動手DIY，原來可口的南瓜餅是如此簡單易做。找個精緻的粿印，做出來的南瓜餅怎麼看怎麼愛。

　　

　　【食材】南瓜450g、糯米粉350g、白糖60g

　　【做法】

　　

　　1、南瓜洗凈去皮，切小塊。

　　2、將南瓜用中大火隔水蒸蒸10-15分鐘。

　　3、蒸至南瓜軟爛。

　　

　　4、加入白糖。

　　5、趁熱，用勺子將南瓜壓成南瓜泥。

　　6、加入糯米粉，一點點加入。

　　

　　7、將南瓜泥與糯米粉活成軟硬適中的麵糰。

　　8、找個粿印，取一小塊麵糰沾點糯米粉，壓入。

　　9、輕敲粿印，將南瓜餅取出。

　　

　　10、將做好的南瓜餅胚放入蒸籠中。

　　11、大火蒸15分鐘左右。

　　12、蒸好的南瓜餅可直接食用，也可以用油煎著吃。

　　【小五食記】

　　做南瓜餅時，糯米粉的加入要一點點加，因為不同的南瓜含水量不同，上面的配比僅供參考。