懶婆娘靚一手《自製雪裡紅腌菜》

懶婆娘靚一手《自製雪裡紅腌菜》

在一個秋高氣爽，晴朗明媚的周末，坐在後院，喝著咖啡，聽著音樂，看著一片片被微微的秋風吹拂而從樹上緩緩飄落下來，金黃色好看的樹葉子，親手做一瓶香氣四溢，健康美味且沒有任何添加劑還鄉土味十足的雪裡紅腌菜，也是一件浪漫的事。

食材：3一4磅雪裡紅(baby mustard leaf)。

調料：鹽4一5調更。

製作：
1.先將雪裡紅洗乾淨，再將雪裡紅放到露天陽台上，吹風曬乾直到雪裡紅完全乾透。（這個過程大概需要5一7小時，中間要把雪裡紅翻曬一下。）
2.先將曬乾的雪裡紅切碎放入乾淨的盆里，再均勻地撒上鹽，然後用手將鹽攪拌均勻，並壓擠3一4分鐘。
3.裝瓶是做腌制雪裡紅最關鍵的一步，先將半成品的裝滿至瓶口，然後一邊壓一不斷的裝，倒掉不斷擠壓出的水汁，直到完全壓實裝滿，再在瓶口的腌菜上撒上些鹽，擰上蓋子(90％緊)就可以了。
4.將每瓶腌制好的雪裡紅放在露天陰涼處（曬不到太陽的地方），5一7天一瓶香氣四溢，健康美味，沒有任何添加劑的雪裡紅腌菜就做好了。
5. 將每瓶做好的雪裡紅腌菜的瓶蓋完全（100％）擰緊，放入冰箱冷藏存放，一般可以保鮮3一6個月，另外每次取腌菜后要立即將瓶蓋（100％）完全擰緊。

簡單操作，健康飲食。
時尚烹飪新概念：溫油一鍋炒！
New  Conception  Chinese Cooking:
Warm  Oil, One Wok.
Healthy  Foods, Easy  Cooking.