螃蟹4個部位千萬別吃

　　

　　患傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人；慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症患者；過敏體質的人；脾胃虛寒的人，均不適合食用河蟹。冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者應少吃或不吃河蟹，因為蟹黃中膽固醇含量高。

　　●吃鮮活的

　　河蟹死後，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，會使食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，河蟹要吃鮮活的。

　　●現蒸現吃

　　吃蟹最好現蒸現吃，萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

　　●蒸熟煮透

　　河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中充滿了各類細菌和污泥。有些人因為未將蟹洗刷乾淨，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里，導致生病。

　　●四個地方不能吃

　　1.蟹胃：就是蟹蓋里三角形的骨質小包。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分掏出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙，應將其丟棄。

　　2.蟹心：吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄。

　　3.蟹腸：即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，也應丟棄。

　　4.蟹鰓：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，應該**掉。

這個是知道的，但是還是謝謝樓主的分享吧，嘻嘻，順便發文到MITBBSba,hhhhhh

meng222 發表於 2014-9-26 10:48
這個是知道的，但是還是謝謝樓主的分享吧，嘻嘻，順便發文到MITBBSba,hhhhhh

原來你是知道的，我就不太關心這些，看過後嚇一跳，嘆！活得還是比較「糙」！！！

提醒總是好的！

籽棠 發表於 2014-9-28 20:21
原來你是知道的，我就不太關心這些，看過後嚇一跳，嘆！活得還是比較「糙」！！！ ...

嘻嘻，從小吃大閘蟹知道滴，但還是謝謝〜〜