巴爾的摩縣一日游-訪名宅, 品威士忌和啤酒

冬天奴隸或僱工池糖取冰, 雪橇運輸, 置入34尺深的椎形窯.
僕人下井取冰
19世紀夏天奢侈品

美國邊界






牧場式Rancher, 約1,500尺, 尺寸同時代同屋型基本大同小異. 現在與過去的面積演演算法不同, 豪宅收稅使用面積不會超過20,000尺. 幾個月前去過兩次州稅務局, 第一次前台受理順利, 說是退回多收的還可以追溯3年. 但是上訴要約稅收官, 等了7個星期. 禍起幾家鄰居裝修地下室, 有司衙門大筆一揮前後左右都加上了相同使用面積, 房產稅漲了一截兒. 作足了功課還照了幾張特寫, 胸有成竹. 這位不是學法律或建築的, 聽了俺的段子后拿出了證據: 地方政府生財有道, 數年前改了章程. 網上研讀的規章沒有小字細節, 不過到是也沒白跑把莫須有的地下室浴室給抹了(小字註明). 跟這位侃了一大陣子, 裁員使排隊時間翻番, 房產稅本屬縣吏. 回家立功授獎, 周末下館子.

http://www.familyhomeplans.com/r ... amp;ordercode=05WEB   美國民居設計
Rancher: 一層, 正方形, 長方形, L形或U形. 細節簡單, 加高小牧場風格非常受歡迎. 現行民居建築設計2,633款.

純種馬
一些全美最優秀的馬在此生活, 巴爾的摩賽馬會創始人之一和長期育馬者. 建立馬術傳統, 馬棚外牆材料工藝與豪宅相同, 人馬合一. 約翰特別對拉車奔馬感興趣, 經常出遊.


玻璃陽光, 模模糊糊.


輕型敞篷馬車, 約1850
承載家徽, 尊嚴氣派. 紐約製做耗資1,000.


女眷玲瓏敞篷馬車, 約1870

估計這個小區不錯, 來往的車德日高檔低序列近30%. 在一般社會/消費調研中顯示屬於前15-25%收入家庭. 人口調查和地方政府網可以查到每個郵政編碼或住宅區的收入和教育程度等資料. 公園周邊老式房主大概屬於20-40%,  一家人出來尋狗, 說了幾句.







面積3倍於1790常規作坊, 房屋設計保證優良乳製品生產150年, 地下陰涼, 低屋檐遮陽, 冷泉降溫. 早期牛奶, 奶油和黃油為奢侈品, 僅供主人餐桌. 乳製品應市支持農莊運營. 著名的奧爾德尼島和澤西奶牛養在一個大石頭穀倉.







奶油置於左側深槽










乳品業工具
黃油划-攪動入模
黃油模具-形成1磅塊黃油, 包於薄紗或粗棉布, 置於淺槽托盤
金屬牛奶桶-19世紀開始使用, 烘箱滅菌
漏盆-鮮奶過濾, 泥塊, 草, 乾草或昆蟲
單手桶-牛奶, 穀物或撒穀物喂家禽
製作冰淇淋銅製容器
軛-乳製品女傭從穀倉攜來新鮮牛奶, 約100度.

http://www.youtube.com/watch?v=tigXaA5W9tQ    家庭速制黃油




黃油模具, 單手桶, 冰淇淋容器




奶牛頌
長臉型, 精緻角, 不吃糧食迅速發胖, 下巴凈, 地閣方圓. 側面重, 裡脊寬, 肋廣, 臀寬長直, 背平, 駝峰延綿, 目光平靜, 肩好, 大腿細, 骨壯, 皮細......

漏盆


1822售出黃油4, 296磅, $1763



http://usda.mannlib.cornell.edu/ ... .do?documentID=1103    2012牛奶產量-美國農業部
1,866億磅, 主要產區: 加州, 威斯康星, 愛達荷, 紐約州.


長屋糧倉

奴隸村
作為奴隸空間, 石材幕牆及木裝飾似乎不合拍. 設計理念仿效時興歐洲觀賞農場, 住宿處位於農場中心. 奴隸家庭大多人口多, 擁擠不堪. 個人物品較少, 兒童草墊席地而卧. 奴隸解放后佃農入住.



農夫的家
20世紀之交佃農居所, 舊或二手傢具(有些來自宅邸)及廉價新傢具. 不知內戰前所供家庭用品是否與管家相同.








http://msa.maryland.gov/msa/mdmanual/01glance/html/mines.html   馬里蘭州煤礦
自1800初煤礦收入已經為馬里蘭州的一個主要來源. 集中於西部縣, 出口到歐洲. 1900年代初期超過450個礦, 年產超過500萬噸. 目前65個煤礦年產超過200萬噸, 大部分是露天和水平礦, 只有四個豎井仍在開採.




種族主義持續存在
佃農和農工雇傭至20世紀
內戰結束時佃農大多為非裔美國人, 其中很多為前奴隸. 1870-1890年代馬理蘭佃農逐漸以白人為主,  一些地主憤恨奴隸離去亦或心存偏見, 故出租土地予白人和出售給持現金的新白人移民. 1888報告: 趨勢是劃分大片土地售予節儉的移民, 其將得當耕種.



觀賞農場-優雅實用

1906,  海倫·瑞基利寫道: "15-20年經驗領班不辭而別", 表示失望. 巴爾的摩和周邊城鎮依靠農場養活不斷增長的人口. 佃農耕作方式頂多收支平衡. 奴隸制結束, 農業勞動力流動, 管家成本, 種子, 工具. 1900年代農作物價格下跌, 馬里蘭許多農場主只得出售土地作住宅開發, 包括瑞基利家族.

-據專家估算, 如果美國啟用休耕土地, 停止酒精驅車, 減短禽畜育肥期, 供應全球主要糧食進口國綽綽有餘. 不過牽涉太廣, 再加議員投桃報李(看過多次相關議會辯論, 經緯分明), 停用酒精遙遙無期.



1864廢奴, 自由帶來挑戰. 釋奴財物有限, 教育缺失, 大多為文盲. 許多人繼續為原主人耕作, 繳租付費或部分收成. 旱, 澇, 蟲, 負債纍纍.



兩敗俱傷, 瑞基利家族亦無利可圖.


奴隸村建於內戰前幾年, 後為佃農改為獨立房.

好大功夫！ 謝謝分享。

不客氣, 多謝諸位同樂.

奴役生活
左-100塊懸賞捉拿
家庭團聚, 有些隱私, 房屋異常堅固但鄰近管家活動受限. 否定個人自由選擇: 居住, 子女教育和安全.

逃出莊園
網路協助逃亡, 包括白人, 自由和黑奴, 美洲印第安人, 貴格會, 衛理公會和浸信會教徒. 藏匿, 帶路, 食水, 共76人逃亡. 可能由於靠近自由州賓夕法尼亞和巴爾的摩黑人社區. 根據監獄費用和遣返成本記錄, 許多人失敗, 面臨嚴重體罰.









價值
因主人而異: 女孩兒和育齡女性, 特殊技能. 出售與追捕明碼標價(州檔案館有些原件).

逃奴大多為年輕男人和貝特曼Bateman ( High yellow高等黃人: 黑白混血, 成因與古羅馬, 元朝大規模蒙漢通婚相似-初夜權), 根據通緝描述(水滸里叫廣捕文書)其裝束非勞作人等, 懸賞30塊, 150英里緝拿. 后成為州長頭牌騎師.

http://en.wikipedia.org/wiki/High_yellow
1800末-1900初這個詞普遍使用, 通常被認為具有攻擊性. "德州黃玫瑰"The Yellow Rose of Texas等流行歌曲反映時代.
http://newsinfo.iu.edu/news-archive/16939.html    19世紀摩門教一夫多妻制殃及後代-印第安納大學
Angus Bateman, 一位多產生殖與混血遺傳理論家.




1835著裝
男人
帽子, 襯衫, 長褲, 新襪, 連腳襪, 外套, 緊身褲.

女人
工裝連衣裙(經典罩衫), 手帕, 外套, 圍裙, 毯子, 披肩, 短裙
https://www.google.com/search?q= ... gdii=_& imgrc=_   18-19世紀緊身褲

奴隸一家特長
火神, 25歲, 父親, 丈夫, 好老師
露西, 24歲, 母親, 妻子, 姐姐, 照顧者, 好廚師
貝蒂 15歲, 女兒, 妹妹 善長看孩子
丹尼爾, 10歲,  弟弟, 兒子, 玩惡作劇
亞伯拉罕, 65歲, 祖父, 故事拿手


管家派工單
擠奶, 縫補, 堆麥, 家人時間, 堆穀物, 菜園, 喂動物, 準備晚餐.


女人
全年戶外室內勞作, 每年發兩套衣服, 秋和晚春.


男人
全年戶外室內勞作, 每年發兩套衣服, 秋和晚春.

姓名
干布, 明戈, 朱巴, 儘管名字依舊, 無人直接來自非洲, 保留文化? 希臘-羅馬的凱撒, 火神和大力神反映主人的影響和態度, 聖經名字摩西, 亞伯拉罕表現宗教影響. 有些姓氏表達家族存在與延綿.




小屋不分卧室和廚房等生活空間, 冬季依灶而眠. 夏季室外作飯, 記錄顯示食品種類: 玉米, 鯡魚, 熏肉, 菜園收穫. 合力備餐與享用為重要家庭活動.





1860蓄奴61名, 巴爾的摩縣位居第二.
1828州長辭世, 擁有300多奴隸, 受女兒的影響(虔誠的教徒), 釋放許多. 當時全國蓄奴者75％擁有少於10個奴隸. 他的兒子約翰購奴60僅釋一個.

-馬里蘭州24個縣
-美國有3141個縣級區域: 3,007個縣, 阿拉斯加16個自治市鎮, 阿拉斯加11個人口普查區, 路易斯安那64個教區, 42個獨立城市(馬里蘭 1; 密蘇里 1; 內華達 1; 其餘在弗吉尼亞); 1區-聯邦區或哥倫比亞特區.

18-19世紀美國最大宅邸之一, 產業興隆. 奴隸, 契約和薪酬僕人辛勤勞作.


建於內戰前, 書面證據和考古與結構研究證實為典型的奴隸小木屋. 1900年代成為住所前用作為倉庫或作坊.
左: 兩座小屋連接而成.


束縛
70多年勞動力奴隸為主, 其餘為契約僕人, 英國戰俘和薪酬勞工. 技術工種地位較高, 如鐵匠和木匠, 懷技奴隸亦或支薪. 勞作環境欠佳, 奴隸無人身自由.

http://www.bls.gov/oes/current/oes472031.htm   2013木匠薪酬-美國勞工部勞工統計局
580,570人, 時薪$21.62, 年薪$44,980. 作影視道具的主兒最來錢.
-如果拖家帶口, 貸款買房, 可以基本不付所得稅, 相當於65,000-70,000. 估記去年納稅者接近50%.


法律禁止奴隸學習讀寫, 亦無閑暇. 故親歷文字有限, 記錄主要來自主人日記, 信件, 回憶錄, 帳冊, 清單, 解放記錄和逃奴通知-姓名, 年齡, 家庭關係, 買賣, 外貌, 服裝, 食品.


估計老房用石灰防白蟻



燒烤或儲藏?

下房
1745, 至1950不斷擴建
寓意仆主卑尊與地勢, 莊主豪宅完成前及賣出后居此. 管家居中運籌大型莊園, 有的為莊主親戚, 多就職逾10年(傑斐遜總統日記中描述了莊園管家討價還價與跳槽).



房頂呼喚鍾-1850
集合, 下地. 俺當農民時隊長當街一嗓子"日頭高高咧", 亦或爺爺兒出來咧. 京郊至少兩縣山民稱陽光為爺爺兒或老爺兒, 發音奇特, 不是ye而是yeer, 城裡偶而能聽到, 幾家大醫院曾從兩縣招過護訓班學員.








1850-1870
莊主擁有幾個農場, 宅子所在處名為家園農莊. 時光推移土地漸散, 家族核心永在. 如果歐洲封建長子獨承製北美延續, 亦或悍匪叢生. BBC文獻片說是引德國游牧部落拒北歐次子海盜群, 雞飛蛋打英倫盡失.

1890年代
下房為農作管理中心


家庭農場200餘年, 與地區和國家同步, 國家從革命到20世紀中的郊區爆炸化發展.

1720年代-煉鐵起家
1776-1783-革命
1770/80-煙草衰敗, 穀物崛起.





1791-第一家銀行
1829-第一條鐵路, 巴爾的摩至俄亥俄.


1840年代-煉鐵衰敗
1861-1865-內戰
1864-馬里蘭廢奴
1860/70-西部開發


1870/80-工業化與城市化
1829-股市暴跌刺激經濟大蕭條
1940年代-郊區崛起


1745-上校置地
1761-煉鐵鍛造
1783-1790-建宅, 第一代莊主辭世



1829-州長遺囑
1850-煉鐵/鍛造廠關閉
1861-1865-加入南軍



1872-第四代莊主辭世
1948-Avalon基金會購置莊園, 贈予國家公園.

http://www.mellon.org/about_foundation/history   安德魯·梅隆基金會
1940, 梅隆的女兒艾爾薩成立Avalon基金會, 1969兩個家族基金會合併.

2012運營報告
捐資2.3億-教育, 科研, 文化與環境.
資產35億, 投資收入付稅600萬(1%), 欠債3億(債卷).
-非營利機構減免/納稅條款五花八門, 近年IRS已經實施非強制性報稅員培訓學分制(強制性措施敗訴).

監工與奴隸-管理並負責追回逃奴


管理
調度中樞, 報告莊主: 種, 收成, 出售. 19世紀混合經營, 穀物, 水果, 牛, 豬. 雞自用, 牛奶黃油.




牛群記錄, 1882
養殖獲獎澤西奶牛, 認真記錄每頭的名字, 遺傳特性及買賣.



農場賬本, 1850-1864年
保持詳細的記錄, 列出奴隸名稱並註明年度服裝發放.



農場月流水賬, 1850-1864年
1854殺豬128頭





杈片段, 1860


考古發現

始於18世紀中, 農場最老建築, 代代擴建.
板條和石膏
榫和榫卯
樓梯








主人臨時與最後住宅, 監工空間.





煉鐵爐
木材, 鐵礦和石灰石自給自足.


契約僕人
英國契約僕人和罪犯為早期主要勞動力, 償付移民旅費和鐵廠服刑. 1790契約奴役制終止, 以奴隸取代.

http://books.google.com/books?id ... rvitude&f=false    北美契約奴役-紐約大學出版社
17世紀20萬英國人赴美, 12萬在切薩皮克灣地區登陸-弗吉尼亞(弗吉尼亞公司, 1607), 或馬里蘭(巴爾的摩勛爵, 1634). 高峰1630-1660, 四分之三是契約僕人, 合同3-7年, 期間管吃住沒有報酬, 不準結婚, 投入產出遠較零工合算. 無契約者16-20歲, 6-8年滿期; 過20歲4年. 早期遣散費給予一定土地, 後期玉米10-15蒲式耳, 30〜40先令. 販運者得土地50英畝, 根據歷史記錄倫敦為最大移民輸出港, 英屬加勒比則為布里斯托爾. 職業是自耕農, 半技術或勞工. 當時倫敦, 利物浦等城市80%居民是近郊鄉下人; 流氓, 妓女, 流浪漢,閑散, 懶惰, 簡單的人. 1662年總督威廉·伯克利抱怨: 弗吉尼亞能工作的人鳳毛麟角, 只有沒有藝術, 無技能和恐懼監獄的主兒. 有些英美學者則不以為然, 鳥兒都不拉屎的地方(中南美氣候溫和資源豐富), 如此污合之眾早就自生自滅了.

http://books.google.com/books?id ... 0record&f=false   全球移民潮
這本書相當有意思, 大趨勢與各國特例.


木炭加熱, 石灰石助熔, 與雜質結合成渣. 頂部進鐵礦石, 底吹氣. 融化的金屬澆鑄成生鐵(pig iron), 進一步做商業產品.
生鐵成型-傳統枝狀鐵錠中央連接, 結構形似小豬吃奶.  
每天兩次清除鐵渣

形形色色


莊主家族

第一代莊主
查爾斯·瑞基利船長(1733-1790)-夫人瑞拜卡·多爾西(1739-1812)


第二代莊主
查爾斯·卡曼·瑞基利(1760-1829), 繼承宅邸和25,000英畝土地, 奴僕300多-夫人伊麗莎·瑞基利(1762-1814)


第三代莊主
約翰·瑞基利(1790-1867), 繼承宅邸和4,000英畝土地, 夫人伊麗莎·瑞基利(1803-1867)


莊園, 1925


第四代莊主
查爾斯·瑞基利(1830-1872)-夫人瑪格麗塔·索菲亞·霍華德·瑞基利(1824-1904)


第五代莊主
約翰·瑞基利(1851-1938年)-夫人海倫·斯圖爾特西·瑞基利(1854-1929)


第六代莊主
小約翰·瑞基利(1883-1959)-夫人路易絲·瑞基利(1883-1934)

家務奴隸-南希·戴維斯與伊麗莎·瑞基利,  南希是唯一葬在莊園的奴隸.
園丁-世代僱用有償園丁, 領班身懷技藝受高度尊重, 亦或常住莊園.


餐室管家-率眾日常服務與待客
有償僕人-保姆, 侍者, 廚師, 女傭和一般勞動力. 一度僱用法國廚師和英國女教師.
http://www.enotes.com/topics/gov ... -century-literature    十九世紀女教師
三類: 學校老師, 家教和私人家庭教師. 未婚女人-僕人成員, 負責5歲前幼童身體和情感需求. 其後移交幼兒女教師(nursery governess), 直到八歲, 最重要職責是閱讀和寫作教學. 然後準備女教師(preparatory governess)會教女孩家政: 英語, 地理, 歷史, 唱歌, 鋼琴, 繪畫, 刺繡, 直到年滿12歲. 完成家庭教師或寄宿學校教師將進一步教育: 舞蹈, 鋼琴, 唱歌,美術. 17-18歲準備社會首次亮相social debut, 成年生活開始-尋找一個合適的丈夫. 男孩通常八歲進入預備學校, 維多利亞信念: 教育至關重要, 支持家庭任重道遠. 女孩正式教育需求要少得多, 婚姻前景主要基於財富, 外表和舉止.
http://www.youtube.com/watch?v=sruQAOZOFJs    家庭女教師學校


鐵工-澆注, 技工和勞力
大田-收割乾草和穀物


奶牛工-喂牛, 擠奶, 制黃油, 市售.
馬夫布萊恩-農場, 拉車, 繁育, 賽馬, 狩獵, 釘掌.


騎手
煙田勞力-18世紀末開始多種經營


佃戶-內戰後土地出租, 農作物或現金交租
鐵匠-供應農具, 家居


奴工
果人-榨蘋果汁, 至1773年有蘋果樹722棵.


契約僕人-在炭坑工作


逃奴
斟酌再三, 85%被追回. 懲戒殘酷: 鞭笞, 火印, 斷肢, 監禁, 賣往南部腹地甚至處死. 1850馬里蘭州成功逃生率最高, 1860近400萬奴隸中僅803人在逃.

逃亡者特性-高壯男青年, 81%男, 78%13-29歲, 50%5尺7寸, 12% 6尺或更高, 69%女性年青.

200餘年主友仆奴的孩子莊園成長勞作

3名兒童-長屋糧倉階梯


約翰·瑞基利三世和沃克·瑞基利


查爾斯·瑞基利, 莉齊·霍華德和安娜貝爾·李, 1803. 裝扮為勛爵, 夫人和仙女.


農場經理斯圖爾特和他的孩子, 1945
小約翰·瑞基利和伯里斯·瑞基利, 1895
瑪格麗塔·瑞基利教孩子, 1898


奧索·瑞基利, 1861
身著蘇格蘭短裙

http://search.ancestry.com/cgi-b ... p;uidh=000&cp=0    瑞基利
1940年代, 美國聯邦人口普查共有7,025人, 來自大英帝國所有部分和愛爾蘭. 國家公園的解說詞不太厚道(自稱母係為伯爵之後), 近年西北歐的大型病種人類遺傳學研究經常取材於數百萬同幾位組先人口(自然遺傳). 美國總統研究中亦有學者用類似統計方法, 中國對應的即"黃河一百姓", 亦或幾隻公猴.




主僕用不同布匹

莊主與小狗, 1900


騎馬, 1897


雪橇, 1935



澤西牛,1897


莊園現狀


莊園變遷




不透明的建築依然存在



玉米倉, 1845
八角樓, 1855
馬車房, 1850
鐵匠鋪, 1810
牛棚, 1795
橘房, 1927-1975

1906
第五代莊主約翰·瑞基利繼承土地1, 000英畝, 支持日常家庭消費和銷售. 種植, 牧場, 果園, 菜園, 乳製品, 穀倉和其他附屬建築.


佃農用騾子收割乾草
乾草車


女主人海倫·瑞基利養優良品種雞, 1904
海倫的黃油和雞蛋帳目-計量和銷售
男主人的農場日記, 1938



農場核心



奶缸和奶瓶