【檸香蒸蛋糕】蒸出來的清新樸實!(組圖)

　　

　　檸檬，外表樸實無華，但當你剝開的一瞬間，迸發出來的清新氣息，帶著那濃郁的陽光氣息，讓你在那一瞬間，迷戀起這一樸實的香氣。這樣的香氣，用在蛋糕里，用最原始的做法，清蒸出來，哈哈，不只不上火，還有著不一樣的清新口感。

　　清蒸的蛋糕，感覺會有雞蛋的一點腥味，所以加入檸檬皮，這樣出來的的味道，沒有了雞蛋的腥味，卻多了一股清新的味道，而且蒸出來的蛋糕，哈哈，彈性很足，取一塊在手裡，反覆壓扁，一鬆手，就又彈回來了，很好玩，這樣的蒸蛋糕，新鮮出鍋，趁熱來吃，很是美味，咱家小寶的最愛哦。

　　材料：檸檬1個，雞蛋2個，低筋麵粉100g，細砂糖55g，無鋁泡打粉4/1小匙，玉米油1湯匙。

　　做法：1、檸檬用溫水泡一泡，洗凈后擦乾。用磨茸器磨出半個檸檬表面的那一層黃色的表皮。

　　2、雞蛋磕入盆中，加入所有的細砂糖，用電動打蛋器攪打。打蛋器先慢速，再快速。

　　3、快速攪打至蛋液變成乳白色后漲大，一直打發至撈起后低落的蛋糊呈線條狀，滴落時表面不會立即消失。然後再用慢速攪打1分鐘。

　　4、篩入低筋麵粉和泡打粉。

　　5、用橡皮刮刀刮拌均勻。

　　6、再加入磨好的檸檬皮屑，再用橡皮刮刀刮拌均勻。

　　7、取一小部分拌均勻的蛋糕液加入至玉米油的碗里，切拌均勻后再重新倒入到蛋糕液里，再切拌均勻。

　　8、將麵糊倒入模具內，室溫下靜置10分鐘。

　　9、在這10分鐘里將蒸鍋內加水，燒開。

　　10、將模具放入沸騰的蒸鍋內，中火，蒸20分鐘左右。

　　11、蛋糕蒸好后，將模具取出倒扣，即可輕鬆取出。切小塊，趁熱食用。

　　

　　

　　

　　小貼士：1、檸檬皮只需要最表面黃色的那一層，盡量不要混上白色內膜部分，那部分很苦的。

　　2、蛋糕糊打發好是很濃厚的感覺，滴落後痕迹不會立刻消失的狀態，這樣的狀態篩入麵粉是不會下沉的。

　　3、混合油的時候先混合一小部分，這樣就不容易消泡哦。

　　4、要是不像我一樣用不粘模具，為了方便脫模，可以在模具內墊一層油紙，或在模具內部抹上薄薄一層油。