80元一碗的日本拉麵，看的口水嘩啦啦的流……（組圖）

　　

　（轉）　豆醬在日本被稱為「味增」，是由大豆製成的甜味醬。豆醬拉麵就是用豆醬味的豬骨湯，配上豆芽等炒菜而製成的拉麵。「味的三平」豆醬拉麵的店主大宮守人就是 「豆醬拉麵」的創始人 。在當時只有咸鹽拉麵和醬油拉麵的時代，追求新意的大宮先生通過不懈努力研製成了深受歡 迎的豆醬拉麵。濃厚的豆醬湯，讓身體變暖，在寒冷的北海道一下子就推廣開了。

　　

　　札幌因為拉麵而有名，而札幌拉麵街 (日語名: ラーメン橫丁) 則是札幌最為著名的拉麵一條街。札幌拉麵橫街，位於札幌中心的薄野，其實只是一條數十米的小巷，卻有17家拉麵店，根本沒有其他店鋪。它存在已有30年歷史，從原本的7、8家拉麵店以及數間酒家發展起來，後來逐漸變成拉麵店聚集的專門街。

　　

　　雖然，大多數拉麵店的座位都不超過10人，空間局促，卻可以在目睹老闆細心料理的過程中體會到，每一家小店裡一碗碗冒著熱氣的拉麵背後，都有一位堅持美味傳承的老闆，以人與面意念相通的精神，實踐了心味一體的拉麵道。

　　

　　當然，北海道的拉麵主要有豆醬拉麵、咸鹽拉麵和醬油拉麵三種類型，而在札幌主要以豆漿拉麵為主。狸小路附近的一風堂拉麵是遠近聞名的，是日本拉麵的電視冠軍，還打敗赤坂三次。這裡的拉麵價格850-1200日元不等。

　　

　　在這裡，幾乎每份拉麵里都會有一個雞蛋，據說這是又一定的科學道理的，至於是什麼道理，請看下面這張帶有中文的「說明書」。

　　

　　許多日本拉麵店都會提供免費的小菜讓客人加入拉麵中，讓拉麵有各種口味或口感上的變化。在進入重點拉麵之前，一風堂桌上的小菜就已經讓許多人讚不絕口了，有薑絲、酸菜、辣豆芽，還有可以現磨的芝麻可以用壓泥器現壓成泥的整顆蒜頭，芝麻與蒜泥使拉麵香氣十足，讓人胃口大開，另外許多人還特別推薦必加的是辣豆芽，香辣爽脆的口感總是讓人吃上好幾盤。

　　

　　來到日本，吃一碗拉麵大概花個1000日元，摺合成人民幣大概80多，估計很多人都會覺得貴，畢竟國內一碗拉麵差不多也就10塊錢。如果這麼算的話，我估計這會影響你吃拉麵的心情，哈哈~不過既然都來了拉麵城市，何不品嘗一下呢？

　　

　　白丸元味爽口順味、中意原汁原味是一風堂的招牌，面上來后，大家都迫不及待的開吃。麵條較細、肉片也較厚，湯頭又濃又醇，卻沒有豚骨原本的腥味，又香又入味，湯頭比赤坂好吃 ，配料也多，湯怎麼喝都不會膩。

　　

　　札幌的很多超市、便利店裡面基本上有袋裝的拉麵，有點現在國內的速食麵，方便攜帶，保質期也較長。要是真覺得札幌拉麵的味道不錯，還可以攜帶一些回國送人。

作者是否是賣拉麵的老闆？！
一碗的日本拉麵，何至於看的口水嘩啦啦的流。

精緻，
羨慕。

老鴞 發表於 2013-9-22 15:32
作者是否是賣拉麵的老闆？！
一碗的日本拉麵，何至於看的口水嘩啦啦的流。 ...

只要是面，就會口水嘩啦啦的流。呵呵

さんぱち、月見軒、すずらん、