回憶一次親眼目睹的吃猴腦經歷

作者：傲楚閣


    前幾天，看到微博上有猴子肉的照片，標價一斤好一百八十元，網友們發表了好多評論，多是對「廣東人沒有不能吃的」做法之憤慨。沒過多一會兒，自己胃口開始不舒服起來，畢竟達爾文先生有過同宗同祖的說法，這有點近乎吃人了。其實，吃猴子肉算是有些進步了，更殘酷的是活吃猴腦，那可是南越地區代代相傳的飲食文化。



    1993年，我去廣東考察項目，連著幾天都是生猛海鮮豪華宴，便提出鄉土一點的。東道主很熱情，帶我們開車走了一個半小時，來到一級公路旁邊的一個飲食度假村。點菜小姑娘帶我們過去一看，好傢夥，跟動物園似的，孔雀、大蛇、山貓、天鵝全都有，穿山甲屬於大路貨，真不知他們怎麼弄來的。



    在蛇籠子上面，有一隻很小的猴子，被一條挺粗的鐵鏈拴著，見我注意到，一雙大眼睛裡面儘是惶恐，然後扭過身子，掩面而瑟瑟發抖。當地朋友過來，告訴我這是用來活吃腦子的，並用粵語大聲地講：「很補很補的了！」喊來老闆開始安排，我堅決地拒絕了，這個實在享受不了。宴席照例很熱鬧，免不了的一桌子山珍，席間，有個老闆吃過猴腦，很有興緻地介紹起他的親身經歷。



    他說貨源充足的時候，會有一個大籠子里，裡面關著十幾隻猴子，廚師一走過來，彷彿死神光臨，全都渾身發抖。客人一般在猴群中瞟來瞟去，猴子們都背過身去，不敢對視，廚師則大聲吆喝著。一旦選定目標，根本不用費事，沒被選上的猴子們馬上會撲上去，把哪個倒霉蛋扭送著推出來。


    桌子四四方方的，中間有個洞，沒有火鍋那麼大，能夠打開，把猴子前來放到裡面，剛好能容下它的頭，這種猴子是專門找來食用的，一般都頭大眼大。猴子牽來時驚恐萬分，頭頂蒙著一塊乾淨的白布，服務員拿來一條繩子，將其四肢牢牢地綁在桌腿上。桌上放一口酒精爐，加上面是小鐵鍋，裡面的油已經燒得滾燙。



    廚師說過去都是當場用鐵榔頭敲開頭蓋骨，因為太血腥搞了改革，然後掀開猴子頭頂的白布，原來，猴子頭頂毛都剃光了，露出一個大窟窿。可能是麻醉的原因，猴子似笑非笑，還眨吧著眼睛。廚師顯得像醫生一樣職業而專註，將一大勺滾燙的油，利索地灌進猴子頭頂上的窟窿，那裡立刻冒著縷縷青煙，裡面還噝噝作響。猴子痛苦萬分地做著徒然的掙扎。

    食客們選擇自己喜歡的調料，用鋼勺挖取品嘗。據這人說，味道不是想象中的豆腐腦那樣，很腥很滑潤，另外猴子臨死的慘叫，強烈刺激了神經，他當時有些恐懼而吃不下去了。他說，猴子還沒有完全死亡，它會在哪兒眨巴眼睛，隨後眼睛才一點點暗淡下去。



    聽他講完，我完全失去了吃飯的興趣，出門溜達，和老闆聊了幾句，他說目前我國除了金絲猴等極少數猴種，普通猴子並沒有列入國家保護動物，吃猴腦隨不人道，但也不違法。這傢伙還說：「這是我們傳統啊，以後怕是很難吃到的了。」



    我去看了那個專用桌子，感覺散發著一種腥臭的味道，我想，那是是死亡者衝天的怨氣所致吧。回去的路上，車裡的氣氛很沉悶，同伴搖晃著睡著了，我一邊想著肉食物者鄙，一邊品味「買賣就是殺害」的意味。

要遭報應的。

早就聽說過廣東人的這種做法 所以一直對廣東人什麼都吃而且活吃的習慣很抵制

不是說親身經歷么？怎麼最後還是據說，騙關注很無恥。

鄙視野蠻