巧用廢料 變廢為寶 之「豆渣饅頭」

       在我們日常生活中，通常會丟掉一些自認為不能吃的食物廢料，其實它們往往是很好的營養佳品，我們可以把它們稍加處理，就能將它們變身為營養豐富的美食。

    經常早上喝豆漿，豆漿機打出來的豆漿如果不過濾，感覺口感不好，但是過濾的豆渣又變成雞肋，扔了吧，可惜，不扔吧，又不知道怎麼吃。
   
    某天用核桃黃豆打了豆漿后，濾出來的渣覺得可惜，因為有很多核桃，正巧下午要做饅頭，就放入麵粉中，蒸好后發現饅頭味道特別好，也很蓬鬆綿軟，口感吃不出豆渣的味道。

   1，原料：麵粉 豆漿渣半碗 酵母

   2，酵母用溫水融化，加入豆渣，麵粉，一起揉成光滑的麵糰。

   3，室溫發酵兩倍大，放在案板上排凈空氣。

   4，分等分。      

   5，搓成饅頭（有朋友問我做的饅頭扁，其實搓好的饅頭應該是圓柱那樣高一點的，發酵后才會圓的，要是一開始是圓的，發酵後會塌一點就扁了。）

   6，室溫二次發酵。

   7，放入蒸鍋，20分鐘-25分鐘。

   8，蒸好的饅頭不揭開鍋蓋，五分鐘后打開。（大家注意看上面有個饅頭上面有坑，蒸饅頭的時候，火大就會有蒸餾水滴下來。所以要大火燒開后不轉中小火的話就會這樣。）

堅定了要買個豆漿機的念頭。

「蒸饅頭的死後「， 這個，太嚇人了吧？
我用豆渣烙餅，味兒也不錯。

feeldodo 發表於 2012-11-7 00:54
堅定了要買個豆漿機的念頭。

哈哈，支持你！

秋收冬藏 發表於 2012-11-7 03:30
「蒸饅頭的死後「， 這個，太嚇人了吧？
我用豆渣烙餅，味兒也不錯。

哈哈，樓主真細心，打錯啦，時候，豆渣烙餅也很美味的，很香很脆！