本帖最後由 總斑竹 於 2012-7-15 00:27 編輯
作者：都市小人物2
今天和鄉親們分享幾款家常開胃小菜，炎熱夏天，配以稀飯，泡飯，真的很爽！
爽脆黃瓜片
材料：自種黃瓜（可以買小黃瓜來做）
調料：生抽，鹽，糖，辣椒
做法：
1）將黃瓜囊去掉，然後切小片。
2）用鹽將黃瓜片腌制兩小時。
3）用雙手將腌制的黃瓜皮用力擠出水份。
4）將處理好的黃瓜片放入炒鍋炒干水份。
5）最後加：食用油，生抽，少許糖和醋，干辣椒炒拌均勻即可。
溫馨提示：一次可以多做些，攤涼之後放入雪櫃，可以吃兩三天，口感超級爽脆！
油渣蒸橄欖豉
材料：肥豬肉，油欖豉，薑絲
調料：生抽
做法：
1）將肥豬肉切丁放入炒鍋中火煎炒出油然後撈起備用。
2）將姜切絲，油欖豉清洗乾淨。
3）將油欖豉放入小碗上面鋪上油渣和薑絲，放點兒生抽大火蒸二十分鐘熄火燜一下即可。
特點：咸香口味，是稀飯的好伴侶。
涼拌酸辣葛薯絲
做法很簡單：將葛薯去皮刨絲（也可以切小長條，口感更爽脆）然後用醋，鹽，糖，涼開水調好味道放入切好的葛薯里拌均勻即可。如果放入雪櫃冷藏一小時再食用口感更佳！
特點：清爽可口！喜歡減肥的靚女首先！
腌制爽口蘿蔔塊
做法也很簡單：將蘿蔔切丁然後用鹽腌制出水。準備紅翻天辣椒醬，大蒜和姜，香蔥。將所以的調料拌均勻覺得味道可以了，放入蘿蔔丁里拌均勻，喜歡味道更鮮美的可以加少許味精。拌均勻之後裝入消毒好的瓶子里，放入雪櫃兩三天即可食用。
特點：美味爽脆。是飯前的開胃小菜！
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