每日一菜（10.14)――酸辣魷魚

    這個做法很簡單，把魷魚切花，蝦去殼抽筋上漿（半小時左右），然後預先在油里過一下，鍋里放油，加辣椒絲蒜末爆香，然後加一勺豆瓣醬煸一下，加配料的蔬菜翻炒，噴料酒，加醋、糖、鹽、胡椒粉，少許醬油，再加一小碗鮮湯，煮沸后勾芡，然後把蝦和魷魚一起放進去翻炒幾下，魷魚熟了就可以裝盤了。