【創意新派菜】滿載而歸

食材：雪耳，瑤柱，自製香腸，熟蝦仁，雲耳，雪豆，筍絲，嫩玉米，香菇，洋蔥（越多越好，也可以用別的食材）
配料：冬瓜，青蘿蔔，胡蘿蔔
調料：鹽，雞精，少許生抽
做法：
1）準備一塊冬瓜。
2）準備食材，並將所以食材清洗乾淨之後切小塊。
3）準備青蘿蔔（用做大海波浪）
4）冬瓜去囊，然後切去一些冬瓜肉，使得冬瓜成一隻小船。
5）青蘿蔔刨皮切片然後切半圓形。
6）將切好的冬瓜放入開水裡燙幾分鐘（目的是消毒，也可以煮熟如果吃冬瓜的話，因為冬瓜我另有用途，所以我只是燙一下。）
7）準備洋蔥，並切片。
8)炒鍋放油燒熱然後放香菇和雲耳下去炒香。
9）接著放筍絲，小玉米，瑤柱，香腸下去炒，並放鹽，少許生抽和雞精調好味道。
10）第三次放蝦仁和雪豆一起快速翻炒，最後才放洋蔥（這樣才能保持洋蔥清爽的口感）
11）所以的食材都均勻炒好了味道。開始擺盤。用青蘿蔔片（之前也用開水燙過）擺在大盤裡成波浪形。
12）切一塊胡蘿蔔做成三角形，然後用牙籤插上使之成為一面紅旗。插在冬瓜船頭上（標誌著我們勝利歸來）
13）最後將炒好的菜小心地放到冬瓜船上，呵呵，滿載著我們的幸福，快樂和對未來的嚮往我們揚帆前進。。。

坐沙發品。

城市達人 發表於 2011-12-26 00:55
坐沙發品。

慢慢品嘗，陸續上菜呢