倍可親

標題: 西紅柿味道酸甜萵筍 [列印本頁]

作者: 蝸牛的家 時間: 2006-7-25 10:39
標題: 西紅柿味道酸甜萵筍
　　

　　

　　

　　原料：

　　　　嫩萵筍500克，西紅柿2個

　　　　輔料：

　　　　青蒜末25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，白糖30克，清水50克，鹽少許

　　　　做法：

　　　　1.萵筍去葉、削皮、去根，洗凈切丁後用開水汆一下；西紅柿洗凈去皮，切塊。

　　　　2.將檸檬汁、白糖、清水、鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放入萵筍丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。

　　

作者: hellotwo 時間: 2006-7-25 11:01
圖片啊圖片

作者: 虞希平 時間: 2006-7-25 14:31
蔬菜冷盤，夏天爽口開胃菜（萵筍去葉、削皮、去根，洗凈切丁後用開水汆一下，撈起過冷水；西紅柿洗凈過熱水一下去皮，切塊。注意，不要選用熟透的西紅柿。）
樓主認為這樣是否更加合適。萵筍過冷水會更加爽脆，西紅柿過熱水易剝離外皮，熟透的西紅柿切后形狀不雅。

作者: 蝸牛的家 時間: 2006-7-25 15:26
我認為如果是自家吃，西紅柿不要過熱去皮比較好呢……

當然若是擺盤上桌，那是要去皮……

還是謝謝虞大廚：）

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