做回鍋肉時，炒肉前多加1步，肉清淡味鮮香味足，過年上桌有面子

回鍋肉是我平時特別喜歡吃的一道美食，做好的回鍋肉一點都不腥不膩，吃起來特別美味，很多人不喜歡在家做，就是因為容易做的豬肉很油膩，吃起來油乎乎的口感變差，今天就來分享這道回鍋肉的做法，做好的回鍋肉特別鮮，也特別入味，過年的時候端上桌，親戚朋友都誇你，而且這道菜待客也特別有面子。<br />
做這道回鍋肉的時候，記得在炒肉的時候提前加入一個步驟，這樣做出來就不會油膩了，說一下詳細的製作方法，喜歡吃的朋友就按這個辦法做來試試吧，準保比大廚做出來的還要香。<br />
【食材準備】<br />
五花肉，蒜苗，豆瓣醬，鹽，生薑泡椒，植物油，白糖。<br />
【烹飪步驟】<br />
1.首先準備一塊肥瘦相間的五花肉，一定要選新鮮的，這樣做出來才會更好吃，寬度大概在三四厘米左右，把豬肉先放入一個盆中，加入清水去浸泡一下，泡出裡面的血水腥水，這樣再來烹飪，腥味也會小很多。<br />
2.泡好的豬肉把它取出來沖一下，表面的水可以用廚房的紙巾把它擦拭一下，吸干表面的水分，然後再把它放入一個炒鍋裡面，加入超過五花肉的清水，切幾片香蔥，生薑放進去，再加入料酒，開大火把水燒至沸騰，繼續轉到小火煮上10分鐘，煮的過程中會有很多白色的浮沫，一定要把它撈出來倒掉。