食話食說 | 小葡萄大功效！葡萄皮和葡萄籽比葡萄果肉營養價值更高

葡萄是漿果類種屬，是地球上最古老的植物之一，也是人類最早栽培的果樹之一。早在《本草綱目》及《神農本草經》中就有對葡萄的描述及認可，而現代人也開發了許多與葡萄相關的營養保健產品，可見人們對葡萄的營養及保健功效的重視程度在日益增高。<br />
1、營養價值<br />
每百克葡萄中含碳水化合物10.3克、蛋白質0.5克，同時還含有各種維生素及有機酸。葡萄中總酸量達0.3—2.1%，其中包含了蘋果酸、草酸以及葡萄中特有的酒石酸。酒石酸是一種羧酸，存在於多種植物中，也是葡萄酒中主要的有機酸之一。葡萄中的有機酸可以起到開胃和促進消化的作用，還能起到螯合和還原的作用，可起到促進多種礦物質的吸收。