倍可親

標題: 印尼沙爹雞肉串（Sateh Ayam – Grilled Chick on Skewer ） [列印本頁]

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作者: jjsummer95    時間: 2009-5-13 05:15
印尼沙爹雞肉串（Sateh Ayam – Grilled Chick on Skewer ）

Sateh – 應該叫沙茶醬吧。我媽媽管它叫沙爹（音譯）。印尼的沙爹用花生仁、蝦米醬、椰絲。 以前媽媽都是讓人從外面帶。 乾乾的一塊， 吃時切一小塊有水拌開。為了省著吃， 常常加入花生醬。 而那時這些華僑們誰家有沙爹， 都會讓所有的人知道。

印尼沙爹雞肉串 是先把雞肉切成塊， 用醬油，芝麻油，椰子油， 鹽，味一下。
然後用竹籤串上， 在爐子上烤， 邊烤邊刷沙爹醬。烤熟后，裝盤。澆上花生醬。

我沒時間烤，也為了滿足各位知青大哥大姐們的要求印尼沙爹雞改良了。

雞胸脯肉一塊， 用刀背拍扁，味一下。 炒鍋放油。中火慢煎至熟透。邊煎邊刷沙爹醬。

煎熟后，裝盤。澆上花生醬， 加米飯。
中國店買的沙爹醬， 味道不如想象的好， 有點咸。

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作者: marnifan    時間: 2009-5-13 09:50
謝了。。要先買到這個醬

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作者: marnifan    時間: 2009-5-13 09:51
花生醬 - peanut butter? 要稀釋吧, 不然太稠

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作者: 四合院的閑人    時間: 2009-5-13 10:04
妹妹，最好有做好的菜，好讓老鄉們解解饞！每天勞動流汗，已經饞壞啦！快成《甲方乙方》的那位在鄉下仨月全村雞吃光的大款啦！聽上去不錯呢！[本話題由 四合院的閑人 於 2009-05-13 10:06:14 編輯]

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作者: 四合院的閑人    時間: 2009-5-13 10:05

marnifan: 花生醬 - peanut butter? 要稀釋吧, 不然太稠

歡迎妹妹入住知青點！！

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作者: marnifan    時間: 2009-5-13 10:07

四合院的閑人: 歡迎妹妹入住知青點！！

謝謝閑姐姐!

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作者: 路不平    時間: 2009-5-13 10:58
沙茶醬，微辣，做肉食是很好的佐料

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作者: jjsummer95    時間: 2009-5-13 11:33

四合院的閑人: 妹妹，最好有做好的菜，好讓老鄉們解解饞！每天勞動流汗，已經饞壞啦！快成《甲方乙方》的那位在鄉下仨月全村雞吃光的大款啦！聽上去不錯呢！

http://my.backchina.com/space-255958-do-album-picid-32827.html
正宗-- 可不是改良版哦！！[本話題由 jjsummer95 於 2009-05-13 11:34:55 編輯]

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作者: 媽媽咪    時間: 2009-5-13 13:30
太好啦，太好啦，早上一起床就有好吃的。。。。。。

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作者: 四合院的閑人    時間: 2009-5-14 00:27

jjsummer95: http://my.backchina.com/space-255958-do-album-picid-32827.html
正宗-- 可不是改良版哦！！

看不到啊！？

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