肉肉蛋蛋煲/蚝油花菜/蔥香豆腐

2006.3.25

肉蛋煲:材料~~肋排/雞蛋.腌料~~淡色醬油/酒/胡椒粉/點澱粉.調料~~蒜/蔥/姜/干紅椒/蕃茄醬/糖/鹽/上色醬油.做法~~1/將肋排切小塊,洗凈,用腌料腌入味[30分].2/將腌好的肋排入熱油過一下,撈出備用.3/雞蛋煮熟,去殼備用.4/起鍋,加點油,油熱后入蔥/姜/蒜香鍋,入備好的肋排和其它調料翻炒,加高湯,入煮好的蛋蛋.慢火煮30分~~40分.5/入煲里.

蚝油花菜:做法~~~芥蘭花切成小朵,洗凈,用開水過一下,用蒜片拌一下,裝盤澆上蚝油.

蔥香豆腐:做法~~~豆腐用開水過熟,切片,裝盤.香菜/蔥洗凈切小丁.將香油/鹽/生抽/味素拌勻,澆在豆腐上。