香芋這樣吃，外脆里糯，咸香可口，好吃得停不下來

　　原創 家庭煮婦QQ

　　因為一直喜歡香芋粉糯的口感、獨特的香氣，所以對香芋的各種吃法都比較感興趣，也願意去嘗試，而且無論香芋怎麼吃都覺得好吃，這大概就是所謂的「香芋控」吧?

　　香芋不僅口感好，營養也很豐富，不僅含有大量的澱粉 、礦物質以及維生素 ，還含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力。

　　今天給大家分享一個香芋特別好吃的做法--香炸芋頭糕，香芋打成泥加適量米粉，先蒸后炸，吃起來外表香脆，內里粉糯、咸香可口，既可作下午茶小點心，也可當作饞嘴小零食，如果大家感興趣，就一起來看看怎麼做吧！香炸芋頭糕

　　

　　製作過程

　　香芋洗凈去皮切成薄片，上鍋蒸熟。

　　

　　這裡用了半個香芋，大約300g左右，再準備300g的粘米粉（喜歡吃軟糯點米粉可以少加點，200-300g之間都可以）。

　　粘米粉可以買現在的，或者用大米放料理機中打成粉。

　　

　　蒸熟的香芋，放料理機中，加入適量生薑末、鹽和五香粉各少許再加100g的水打成細膩的香芋泥。

　　

　　

　　再把米粉倒進去，加入50g的清水攪拌到看不見乾粉，喜歡軟糯口感的可以多加20g的水。

　　

　　找一個合適的容器，裡面刷一層油或者墊上硅油紙，把攪拌的芋泥糊倒進去，表面抹平整，放入蒸鍋，水開后蒸30-40分鐘，時間根據香芋糊的厚度來調整。

　　

　　蒸好后，脫模晾涼，等涼透后切成三角形片。

　　

　　小鍋中倒油，把涼透的香芋糕一片片地放鍋中炸，這樣不僅可以省油，還能防止一起下鍋炸會粘連。

　　

　　芋頭糕已經蒸熟，這一步只是為了讓它更酥脆口感更好，所以要用中大火快速炸，炸至表面焦黃即可出鍋。

　　

　　吃不完的，可以放冰箱冷凍一部分，下次吃的時候，不用解凍，隨吃隨炸。

　　

　　

　　外脆里糯，咸香可口，一口一口停不下來啊，大家想吃嗎?想吃趕緊試試！

　　我今天做的芋頭糕所給的配方吃起來裡面是偏紮實的口感，我個人比較喜歡這種口感，如果大家喜歡更軟糯的口感，可以減少米粉的用量或者增加水的用量。