品清蒸多寶魚 重溫外婆家的味道

食材清單

多寶魚 700克  蒸魚豉油 50毫升  花生油 40毫升  生薑 50克  香蔥 3根  辣椒 5克  大蒜 20克  香油辣醬 30克  食鹽 20克

小技巧

1、可以根據自己的喜好，準備香油辣醬、醋等調味品，適當的添加一些調料！

2、由於是清蒸的，拌辣味醬可以吃出辣更好的味道，偏愛醋的朋友可以蘸點醋哦！

清蒸多寶魚的做法步驟

1首先，從海鮮市場挑選新鮮、活嫩的多寶魚。魚的新鮮程度十分重要，直接關係到口味的鮮嫩程度。而後讓小販處理好，記住一定要處理乾淨。然後帶回家中，及時開始烹制，不宜長時間放冰箱擱置。

2然後，將調料準備好。為了能夠將調料的味道充分散發到肉中去，最好能將蒜、生薑、蔥等切成碎末，然後拌勻。均勻的鋪到魚身上。調料的新鮮度也很重要哦。

3將調料均勻的放置在魚身上，記住不要有的部位調料堆積，有的地方完全沒有，這對肉整體口味影響很重要。

4先在蒸鍋中放入適量的水，並將其燒開，而後將擱有調料的魚放進蒸鍋，大火蒸7-9分鐘。

5蒸好以後，將魚盤取出，用筷子去掉調料，並倒掉盤內蒸魚滲出的水分。將準備好的其他調料，如切好的蔥絲和辣椒、食鹽等均勻的撒在魚身上。另取3湯匙的花生油，燒熱8成熱（油冒煙）時關火，將油澆在魚身上即可。最後就可以開始享用了！

營養密語

該魚刺較少，肉多且嫩嫩，蛋白質含量高。比較適合潤膚養顏，且能補腎健腦，經常食用，可以滋補健身，提高人的免疫力。