素食也美味——蒜蓉手撕茄子（組圖）

　　

　　材料：長條茄子5個  蒜頭5瓣  小米椒3個  生抽2湯匙  香醋1湯匙  白糖2g  鹽1g 食用油15ml  蔥少許

　　

　　做法：

　　1.材料準備好；

　　2.茄子洗凈切段，放入蒸鍋蒸熟后拿出放涼（大火蒸10分鐘左右）

　　3.蔥白蔥綠分別切碎，蒜、辣椒切沫；

　　4.2湯匙生抽、1湯匙香醋、2g白糖、1g鹽調成醬汁備用

　　5.將放涼的茄子撕成絲，越細越好；

　　6.將醬汁倒在茄子上

　　7.鍋里燒熱油，放辣椒、蒜蓉、蔥白；

　　8.煸炒出香味

　　9.隨後淋在茄子上；

　　10.撒上蔥綠就可以了~拌勻了再吃喲~~