大陸貓鼠肉變羊肉串 安徽大學生DNA鑒定真偽

大陸貓鼠肉變羊肉串 安徽大學生DNA鑒定真偽

夏日來到，大陸各大城市的街邊會出現賣羊肉串的攤子，但是，不斷有民眾爆料羊肉實際上是貓肉、鼠肉，還有的摻豬肉與鴨肉，僅有的是「羊肉」風味。近日，安徽大學一名學生從66個烤羊肉串的攤位取得樣品，進行了DNA鑒定，結果發現八成是假羊肉，僅兩成為真羊肉。

據大陸媒體報導，不斷有民眾在微博上爆料稱，現在市面上賣的很多羊肉串、涮羊肉都不是真的羊肉做的，而是貓肉、老鼠肉做的。有的民眾奉勸5元以下的羊肉串，盡量不要去吃，一般是貓肉、老鼠肉之類。

此外，還有不少民眾揭露，為讓人們覺得吃的貓肉、老鼠肉有膻味，一些燒烤攤老闆往往以很低的價格買回貓肉，放在盛有羊尿的盆里浸泡幾個小時，再用嫩肉粉、各種調料腌制二三十分鐘，加點羊油和羊肉香精，羊肉串就誕生了！

有楚天都市報的記者從武漢不同地方的攤位購買了6份樣品，經過有關部門檢測，其中3個樣品不是純羊肉，摻雜了豬肉和鴨肉，另外3個樣品根本就不是羊肉。

近日，安徽大學09級的生物科學專業學生薛純騎著自行車，從合肥66個攤點買了66串羊肉串，用DNA來檢測羊肉串的真偽，在採集的66個樣品中羊肉只佔19.7%。
薛純用Cytb基因結合各種分子生物手段對樣本里的DNA進行檢測，最後對比全球基因庫確認肉的種類。得出的結果是，羊肉只佔19.7%，豬肉佔68.2%，雞肉佔6.1%，鴨肉佔4.5%，牛肉佔1.5%。這一數據，說明市場上所賣的羊肉串中，只有不到20%是羊肉。