進餐掌握正確的吃順序

先問您一個問題：您進餐的時候，是採取什麼樣的「順序」？先吃飯吃菜、再喝湯順喉？飯後來點甜點，最後，再吃水果？


    在東方社會，這是人們傳統的進餐習慣，過去也沒人質疑它有什麼不對。但隨著腸胃疾病的與日俱增，近幾年來一些健康專家開始探究其中潛藏的一些問題，才赫然發現，大多數人都「吃錯了順序」。


    各類食物中，水果的主要成份是果糖，無需透過口及胃來消化，而是直接進入小腸就被吸收。米飯等澱粉類食物以及含蛋白質成份的食物，則需要在胃裡停留一兩個小時，甚至更長的時間，跟消化液胃酸產生化學作用，等完全分解之後，才會被小腸所吸收。


    至於您進餐時先吃飯菜、再吃水果，消化慢的澱粉蛋白質會阻塞著消化快的水果；所有的食物一起攪和在胃裡，水果在體內三十六七攝氏度高溫下，容易腐爛產生毒素，這就是身體病痛的原因之一。


    至於飯後吃甜點，最大害處是會中斷、阻礙體內的消化過程，胃內食物容易腐爛，被細菌分解成酒精及醋一類的東西，產生胃氣、形成腸胃疾病。


    飯後喝湯的最大問題，則在於沖淡食物消化所需要的胃酸，所以，吃飯時最忌一邊吃飯、一邊喝湯，或是以湯泡飯。


    那麼，湯該在什麼時候喝呢？西餐的湯總是第一個上場，並且量不太多，一小碗而已。其實這才合乎養生原則；因為適量的湯既可在餐前用來暖胃，又可以餓壞了的肚子不致一下子狼吞虎咽而吃得太多、吃得太急。


    另外，平日固然應該多喝水，但涉及進食這件事，喝水(包括湯、酒、茶等流質液體)也有禁忌：吃飯前15分鐘，最好不要喝。


    吃水果餐，需要在餐後半小時后才吃。