汪小菲：我特別感激人家說我是廚子

如果不算娶徐熙媛為妻的話，汪小菲平生最引以為豪的事情，發生在2007年2月的某一天。他已經記不得具體的日子，但永遠難忘那天的情景：他率領俏江南團隊一行四五人，推著一輛拉貨車走進2008年北京奧運會餐飲服務商競標會場。拉貨車上摞著五個大紙箱子，每個紙箱里裝著一套俏江南為這次競標精心製作的標書，每套長達3000多頁，五套加起來總共16000多頁。當這輛滿滿當當的送貨車被拉進會場的那一刻，先到的同行們竟然情不自禁一道鼓起掌來。現場開標時，俏江南的標書顯得鶴立雞群，大多數企業上交的標書只有幾頁、幾十頁，有人當場打起了退堂鼓：「標書這麼寒磣還拿過去？我們回去再做做吧？」奧組委官員一擺手，「都送過來了，放著吧！」有幾個企業自慚形穢，一聲不響就撤了。

「十拿九穩。」雖然還得經過三次答辯才能確定中標企業，但汪小菲打開紙箱時，已經篤定，「我們這個項目肯定成了。」

其實俏江南差點錯過成為北京奧運會餐飲服務商的機會。接到奧組委官員邀請俏江南參加競標的電話時，汪小菲正發高燒。迷迷糊糊的他撂下電話就忘了，後來隱隱約約想起有這麼一回事，趕緊聯繫奧組委，一看日曆，離競標只剩23天了。憑著在國外寫論文做PPT的經驗，以及對奧運會的高度重視，他馬上成立了一個特別小組，「這是我在法國和加拿大學到的東西：一定要系統。」汪小菲說，「我帶上了我店內最了解情況、最有組織能力的一個店長，這個店長負責採購這塊，另一個店長帶一個團隊負責HR這塊，這個經理負責財務測算這塊，那個市場部經理負責設計這塊，物流這塊交給採購部，每個人都有負責的，帶一個團隊。該外包外包、該自己做自己做，奮戰了20天，總算及時把標書製作出來了。」

這是汪小菲嗎？也許不是，起碼不是大多數人眼中的汪小菲。在大多數人印象中，汪小菲是個紈絝子弟、「京城四少」之一。身為俏江南餐飲集團的少東家，汪符合人們對於「花花公子」的一切想象：年少多金，高大帥氣，風度翩翩，留過學鍍過金，對了，身體里還流著藍血—汪小菲是滿族人，汪稱，自家本姓金，那是滿清宗室的姓氏，「文革」時為避禍才改姓汪。

從八卦小報上，人們得知自己所料非虛：汪小菲生活奢侈、一擲千金，用的是30萬的手機，開的是400萬的法拉利。女明星當然一定是要泡的，媒體給汪小菲開出的名單上計有黃奕、周迅、章子怡、張雨綺、大S（徐熙媛）等，雖然他吞了最後一位的金鉤，但婚後仍然和某嫩模傳出過緋聞。他和大S這對夫妻在三姑六婆嘴邊美譽度不高，兩口子先是和張朝陽吵架，後來又爆出「詐捐」的醜聞人們蓋棺論定：丫就是一浪子！

這是汪小菲嗎？也許不是，起碼不是汪小菲眼中的自己。他說法拉利純屬子虛烏有，他從沒買過跑車，現在的座駕是一輛原本屬於老爸的奧迪A8，別說飆車了，有司機，自己壓根就不開；傳言中30萬的手機，記者採訪時汪就拿在手上，30萬不可能，3000稍微有點少。說到和大S的婚姻，「我喜歡她有什麼錯嗎？」汪小菲反問，「她只是正好是個演員而已。」至於「詐捐門」，翻翻汪小菲的微博就能找到他捐款的發票，數額是人民幣200萬。提及「京城四少」這頂帽子，汪小菲愧不敢當，「配不上，人家原來那四少是什麼人呀？張學良！張伯駒！跟人家差太遠了。」

說到一擲千金，這個倒確實可以有。在接受《中國企業家》採訪當天，汪小菲就豪爽了一把。4月20日，有人發了一條微博，說海南有一8個月大的女嬰需要做肝移植，呼籲網友購買女嬰父母種植的芒果以助其籌款。那些芒果大概有一萬斤。汪小菲轉發道：「作為餐飲企業，既救人又能讓客人品嘗美味。我們全部認購了。」汪說，由他參與發起的旨在救治膽閉兒童的「新肝計劃」，已經幫助50多人實施了手術。

汪小菲說，自己其實是個挺乏味的人，除了周六跟朋友去嘉里中心打打籃球，沒什麼愛好。到現在為止，連話劇都沒看過。看電影也很少去電影院，就和老婆窩在家裡看。「幾乎全部時間、全部心思都花在工作上了。」坐在沙發上的他放鬆了一下四肢，顯得有些疲倦。

啊哈——這看上去很像是又一條給自己臉上貼金的謊言。一個合格的花花公子應該將大把時間揮霍在夜場、轟趴和海灘才對。但這位去年6月正式成為俏江南集團CEO的年輕人身體略微前傾，一臉認真地說：「我真的很想把企業做好。如果說我有什麼理想的話，這個理想就是成為一名偉大的企業家。」

這是一個由來已久的夢想，久得可以追溯到童年時代，汪小菲提供的確切時間是小學三年級。汪父當時做食品生意，養了很多豬，還開廠子生產豆製品，汪小菲當時每周末去父親廠子里，覺得「很好玩」，那時他產生了經商的念頭。這種對做生意的興趣也許是遺傳：雙親都是商人，爺爺也是生意人。汪小菲自己在小學三四年級就體現出了一些「天賦」，他和一個同學一起開了一個租書店，當時流行日本漫畫，《聖鬥士星矢》、《七龍珠》之類，兩人把自己買來看過的漫畫書收集整理好，弄了個小書架，租給同學看，「一本賣1塊2或者1塊5，租看一次3毛錢，限定你一天就還回來，有些同學當天沒租到，還專門預約呢。」

汪小菲的第一筆生意盈利還不錯，每天有三四塊錢的收入，對小孩子來說差不多是巨款。不過那時候他顯然還不具備資本運作的遠見和雄心，賺的錢都買冰棍和烤串吃了。

成為一個企業家的念頭，在2001年越發強烈。但不是因為俏江南已經開張，而是緣於死亡。1999年，汪小菲的舅舅在一天下班途中由於意外去世了。汪小菲產生了一個非常強烈的願望，「就是有個自己的醫院，」舅舅的遭遇讓他覺得，一個人離開人世時的狀態很重要，「讓很多人能在醫院裡面度過他人生的最後一個階段，那是我在加拿大給人生設立的唯一目標。」他知道，只有讓自己變得強大富有起來，這個目標才會實現。

當然，豪言壯語誰都會說。立志跟戒煙一樣，每天都能搞他個好幾回。汪小菲不過是個凡夫俗子，自然也曾經迷茫過。2008年初，汪小菲在接受一家媒體採訪時說，他「最討厭聽到的就是有人說他們家是開餐館的，在中國，餐飲業被認為是三教九流的行業，什麼人都能幹，從業人員素質比較低，這點我絕對不否認」—這裡面隱藏的自卑觸目驚心。汪小菲承認自己說過這句話，但解釋說，現在他恰恰又有不同的想法，「我特別感激人家說我是廚子，你要說我是廚子、說我開飯館的，我打心裡謝謝您！我就是想把這行干好，我就是干這個的。」他低下頭又揚起來，看著記者重複了一遍，「確實就那麼回事，我確實很感激。」

關於自卑和恥辱感，在汪小菲身上還有一個故事。

跟很多在國外的中國留學生一樣，汪小菲也遭遇過種族歧視，那是在法國留學時，1998年，他17歲。當時汪小菲要回國，為了省500法郎，沒有買從巴黎直飛北京的機票，而是到法蘭克福轉機。在當地機場要等三四十個小時，過安檢的時候，一個檢查護照的工作人員跟汪小菲說：「你跟我走一趟！」汪問為什麼，那人說懷疑他是非法移民。

汪小菲說，工作人員壓根沒什麼證據，「就藉機找點中國人的事兒。」那人找了個中文翻譯，問了汪小菲好幾遍，「你叫什麼名字？叫什麼名字？」，汪小菲說我叫汪小菲、汪小菲，「後來才明白，他是看你一說錯了就給你抓起來了。」雖然沒說錯名字，但汪小菲還是被關到監獄里去了，沒有任何理由。「就給我放在機場監獄里，全是白房子，用海綿裹著的大白管兒燈，我記得特別清楚，哎呦！不是說咱吃不了這苦、受不了這罪，那種對民族自尊心的打擊特別大！」

這一關就是兩天。白天讓汪小菲在監獄里待著，晚上不給他安排睡覺的地方，只能在機場裡邊的鐵凳子上蜷著，「很屈辱，」他說，「真的。」

這次遭遇激起了汪小菲的「愛國」情緒。後來，有韓國人和日本人喜歡倒LV的包，但當時LV有限額規定，於是這些人就找中國留學生帶，一人給500法郎，汪小菲不但堅決拒絕，而且他要求自己認識的所有人都不能去。

當然，在巴黎，汪小菲收穫的不只是憤怒，「你還得反思，否則就白去了」，徜徉於悠久的歷史文化和高雅的藝術之間，汪小菲驚嘆羨慕之餘，也生出了一個念頭：以後一定要把餐館開到巴黎！

汪小菲的母親、俏江南董事長張蘭把這個目標說得更加激情澎湃：「下一個十年，當你去巴黎、米蘭、紐約，你在任何商務的角落，都會看到俏江南；下一個十年末，我們希望能夠進入世界五百強。」

這是一個遠大的目標。不過，現在，汪小菲卻在大踏步後退。正式宣布接任集團CEO后，汪小菲提出的第一個主張，就是不提長遠目標。「務實地把每個月、每次布置的事做好，每年只做一次預算，按照預算去執行，每三年有這麼一個目標，」汪小菲說，「國家才五年一規劃，我們不提做百年老店，我也不想這些，我就是要把眼前的事兒踏踏實實幹好。」

汪小菲的謹慎和穩健是有理由的：俏江南這兩年走得似乎不太順。據報道，2008年，俏江南即開始著手準備在紐約、蘇黎世、雅加達、東京和倫敦開設分店，但直到現在，俏江南在大陸之外的分店，只有2012年1月開設的台北ATT店一家。張蘭之前曾高調宣稱，俏江南要每年開一百家店，但這個目標現在已經淪為笑話：去年俏江南開了11家店，是俏江南五年來開新店最多的一年；直到現在，俏江南門店總共也只有60家。

這也許是張蘭讓兒子在去年接手CEO的原因之一。汪小菲說，目前由他負責日常管理和經營，張蘭負責「戰略」。其實從去年兩個人的表現來看，分工倒像是老媽放火，兒子負責救火。去年傳俏江南國內上市失敗，張蘭惱怒之下，炮轟鼎暉：「引進鼎暉是俏江南最大的失誤，毫無意義。」雖然她後來改口，說「鼎暉是非常好的合作夥伴，我不知道那篇報道是怎麼出來的」，但已經給外界造成企業和投資方關係破裂的印象。

汪小菲則在採訪中使勁兒猛誇鼎暉：「大家說鼎暉怎麼樣？確實好！開玩笑當時那麼一說，沒有說故意炮轟人家。我後來還跟鼎暉說，咱們是不是說說？後來想想，算了，大家就踏踏實實工作吧。」

他委婉承認張蘭是個大嘴巴：「她的這種感情表達方式是非常富有激情的」他解釋說，「她說開100家店也是給我們這些管理層打氣、鼓勁，沒有其它的意思。」

但汪小菲否認俏江南沒錢了，對轉去香港上市的傳聞也不作回應：「去年開了十幾家店，營運狀況非常好，而且都不靠銀行貸款，今年還有重慶兩家店馬上要開業了，湖南店馬上開業了，都是靠我們的自有資金，我覺得事實證明一切。」汪小菲說，俏江南打造一個國際化中餐品牌的戰略還是沒有變，台灣店已經開了，「非常火爆，周末要訂位的話要提前一個月，現在台灣店我在做第二家、第三家店，在繼續拓展。新加坡店即將開設，洛杉磯店也在籌備當中。」甚至張蘭那不靠譜的100家店，汪小菲也說，「這個目標會實現的。其實到國外開店，這事兒不是我們沒做，我覺得是時機的問題。」


然而，「時機」不能解釋一切問題，比如，賣掉蘭會所。蘭會所是張蘭的驕傲，汪小菲參與設計、親手締造的子品牌，從2004年進入俏江南集團開始，蘭會所一直由汪小菲負責，但在接受《中國企業家》採訪時，他告訴記者：「（蘭會所）已經不屬於我們俏江南集團了，我和俏江南現在已經完全退出了。」買主是汪小菲的一個做地產的朋友。不僅是蘭會所，汪小菲在俏江南之外開設的一家名為和麟置地的地產公司，也轉給了別人。

賣掉除主業外的所有品牌，汪小菲的解釋是「專註」，「我覺得在中國做企業一定要專註，專註一個品牌，咱們有這麼大的市場，先把市場做足了再去做第二個品牌，所以我覺得未來我們公司在一定時間內，一定就只做俏江南這一個品牌。」

(本文來源：中國企業家 作者：馬鉞)