全世界一半食管癌患者在中國！原因竟與「一個習慣」有關

俗話說「趁熱打鐵」，生活中有不少人都有個習慣，幹什麼事情都喜歡「趁熱」：「趁熱吃」、「趁熱喝」……殊不知有一種致命的癌症，專門盯著喜歡「趁熱」的人！
案 例
平時身體硬朗的老陳，吃飯就喜歡熱氣騰騰的才有滋味。還尤其愛喝功夫茶，一杯下去，從嘴巴燙到胃裡，感覺全身舒暢。
然而，近段時間卻「食難下咽」：吃一口飯就噎一下，胸部還有悶悶的感覺。時間一長情況越來越嚴重，飯都吃不下，每天竟然只能喝點米湯。
老陳大半輩子都沒怎麼去過醫院，這一檢查，竟然查出了癌症！

這種癌症就是食管癌，發展到最後，患者的食道會完全堵塞。別說是流食了，就連自己的口水都咽不下去，甚至還會出現咯血、休克等危急情況。
而飲食過熱造成的慢性灼傷，正是誘發食管癌的重要因素！我國是世界上食管癌高發地區，食管癌患者佔全世界一半以上，每年平均因該疾病致死者就超過15萬人。
不僅吃「熱」飯會增加患癌風險，喝「熱」水也並不安全！有醫生就跟大家描述了這樣一則真實案例。
國際癌症研究機構指出，經常喝超過65℃的飲料可能會增加人體罹患食管癌的風險。世界衛生組織也將高於65℃的熱飲列為2A級致癌物（很可能致癌），與瘧疾、重金屬鉛同屬一類。
當我們喝熱飲或吃熱的食物時，65℃的高溫足以對食管粘膜造成灼傷。長期如此容易引發炎症，促使大量活性氮生成，合成致癌物質亞硝胺，誘發細胞癌變。

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除了喜歡燙
食管癌還「偏愛」哪些人？
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長期飲酒
流行病學研究發現，許多食管癌患者有大量飲酒史。酒精可作為致癌物的溶劑，促進致癌物進入食管。
長期酗酒，在刺激胃酸分泌過多的同時，還會導致食管下段括約肌鬆弛，引起胃食管反流。

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喜歡吃飽就躺
有些人吃完飯就喜歡找個地方躺著，或者睡前喜歡吃很多夜宵，這都容易造成胃食管反流。
反流時，胃酸會湧入食道腐蝕食管壁，促使胃粘膜侵蝕食管粘膜，引發食管癌前病變。
特別是一些容易「產氣」的食物，比如紅薯、豆類等，在被消化的過程中還會釋放氣體，將胃酸帶入食道。

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口腔不衛生
不誇張地說，每個正常人的口腔里都存在著超過400種細菌，其中大部分都可能造成致病性。如果口腔不衛生，這些細菌就會隨著唾液進入食道。
比如黴菌類，就含有多種致癌的毒素。當食管壁出現傷口或者缺損時，它們很可能趁虛而入，刺激食管細胞癌變。

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高鹽、高糖飲食
腌制食品如鹹魚、鹹肉、魚露、蝦醬等含有大量的亞硝酸鹽，可能會在我們體內代謝生成亞硝胺，促使癌症產生。
在食管癌高發地區的糧食和飲水中，亞硝胺類化合物含量明顯偏高，而且與當地食管癌和食管腫瘤的患病率呈正相關。

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有地域、家族病史
食管癌的地域性、家族遺傳性較強。我國華北太行山區（包括河南林州、河北磁縣、山西陽城等十幾個縣市）、陝豫鄂秦嶺和鄂豫皖大別山地區、閩粵贛交界地區、廣東潮州地區等地食管癌患病率偏高。
甚至該地區的居民到外省定居后，患病率也是當地居民的5~8倍。如果家族中有食管癌病史，那麼直系或旁系親屬可能也攜帶有致病基因，需要格外警惕。
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及早發現食管癌
90%不會致命
食管癌的典型表現是進行性吞咽困難，早期癥狀可能不明顯，中晚期惡化速度快。及早發現癌變癥狀並接受治療，5年生存率能達到90%，而中晚期僅有6%~15%。
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早期癥狀
•        輕微的或偶爾的食物下咽梗噎感；
•        與進食無關的食管內異物感；
•        咽部乾燥及頸部緊縮感；
•        進食時在食管行經的某一部位有食物停滯感。

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中晚期癥狀
•        吞咽不順：食物越吃越軟、越吃越稀，甚至喝水時也出現吞咽困難。
•        聲音嘶啞：食管癌很容易形成淋巴轉移，從而侵犯左右喉返神經，阻礙聲帶振動發聲。
•        咯血或吐血：食管癌突破管腔，侵犯到肺部、支氣管或者主動脈時會引起大量的出血。

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有效的體檢篩查：胃鏡
早期食管癌最為簡便有效的篩查方式就是做胃鏡，其無死角、無損傷、診斷率高，醫生可以非常清晰地觀察到食管內有無異常組織增生、潰瘍、胃粘膜侵蝕等前期病變。因此，也有人稱胃鏡「查一贈一」。
除此之外，X線鋇餐檢查、粘膜細胞塗片檢查、CT掃描等也可以作為輔助檢查手段。

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保護食管有套路
6招遠離食管癌
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飯桌一杯水
正常情況下，適宜的進食溫度是10~40℃，而食物剛出鍋時卻往往接近80℃，大大超過身體耐受溫度。如果你實在急著動筷子，可以在手邊放一杯涼水，把食物涮一涮降溫。
【食物究竟有多燙】
飯菜晾涼到75℃左右，需要耗費的時間大概如下：
炒菜需要8分鐘，炸紅薯需要3分半，蒸饅頭需要4分半，熱湯需要10分鐘，而火鍋湯底的溫度始終在120℃左右。
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飯後站一站
吃完飯不要立刻坐下或平卧，保持直立10~20分鐘，同時用手掌圍繞肚臍輕輕按揉，可以促進腸胃蠕動消化，避免胃食道反酸。
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補充β-胡蘿蔔素
β-胡蘿蔔素具有抗氧化性，可以促進黏膜的生成與發育，甚至快速修復破損的皮膚。缺乏β-胡蘿蔔素，食管粘膜容易加速老化，自我修復功能降低。
平時可適當多吃胡蘿蔔、西蘭花、番薯等食物，以此補充β-胡蘿蔔素，有助於降低腫瘤風險。

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睡前管住嘴
食物在胃部消化需要2~4個小時。如果晚飯吃得太多，或者吃飯時間太晚，那麼睡覺時胃裡可能還是滿滿當當的，容易引起反酸。
做到不暴飲暴食，三餐按時按點，睡前2小時盡量不加餐，可以大大降低食管癌的風險。
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睡覺姿勢正
如果你已經患有胃酸分泌過多、消化功能弱、經常性的食管反流等癥狀，更要注意睡覺時的姿勢。
平躺和左側躺能夠盡量避免胃酸反流到食管，反酸情況嚴重時可適當增加靠墊，抬高上半身。