油麥菜的營養價值可比我們想象的高很多，再教大家幾個烹飪小技巧

油麥菜是一道家常菜，做法非常簡單。油麥菜色澤新鮮、味道好、營養價值也高，在秋冬時候非常的受歡迎。那麼哪些人不適合吃油麥菜？油麥菜的營養價值是什麼？<br />
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。<br />
油麥菜還具有一定的食療功效，它在降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對於治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。油麥菜既可生食，又可熱炒，因其含水量低於生菜，所以烹調時縮水較少。