倍可親

標題: 鮮香軟糯的香芋燉排骨，一學就會，一盤根本不夠吃！ [列印本頁]

作者: 匿名 時間: 2023-5-18 23:00
標題: 鮮香軟糯的香芋燉排骨，一學就會，一盤根本不夠吃！
我們東北這裡不是產芋頭的地方，所以之前我對芋頭的了解並不多，記憶當中好像只吃過一次，給我的印象很不好，沒什麼味道，就和吃土豆一樣。前陣子廣西的一位朋友給我郵來了一箱芋頭，當我打開箱子的那一刻我震驚了，怎麼這麼大個！？芋頭不是像土豆一樣大小的嗎？後來通過朋友的介紹我才知道，原來這叫荔浦芋頭，產於廣西桂林地區，是當地的一大特色，荔浦芋頭不同於普通的芋頭，它具有肉質細膩，個頭大，口感粉糯等特點。<br />
荔浦芋頭早在清朝時是作為貢品進獻給皇上食用的，尤其在乾隆年間更是讓乾隆皇帝念念不忘，電視劇《宰相劉羅鍋》中對荔浦芋頭的評價是「甜若仙蜜，鬆軟若美女之胸」，由此也讓荔浦芋頭的名聲家喻戶曉。芋頭的營養豐富、含有大量的澱粉、礦物質及維生素，具有補氣養腎，健脾胃的功效，既能用來製作飲食點心，同時又可以當做滋補身體的營養佳品。利用荔浦芋頭能做出很多美食，可炸可煮，搭配肉類更是風味獨特，粉糯的口感中透著肉香，可作為宴客的一道美味佳肴！

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