倍可親

標題: 棒棒雞 [列印本頁]

作者: 紆朱曳紫 時間: 2010-11-16 04:25
標題: 棒棒雞
　　

　　原料：雞腿2隻。

　　調料：

　　香菜1根、大蔥半根、姜3片、八角2個、花椒1茶匙、料酒1/2湯匙、芝麻醬3湯匙、醬油1湯匙、白糖2茶匙、鹽2茶匙、熟白芝麻1茶匙、辣椒油1茶匙、亞麻籽油1/2茶匙。

　　做法：

　　1、雞腿洗乾淨，湯鍋中放入清水，冷水時放入雞腿，大火燒開，用勺子撇乾淨浮沫后將雞腿撈出；

　　2、鍋中的水倒掉，重新換清水，大火燒開，放入蔥段、薑片、料酒、八角、花椒和1茶匙鹽，煮出香味後放入雞腿，煮10分鐘；

　　3、10分鐘后將雞腿撈出，晾涼用手撕開裝盤；

　　

　　4、另取一個小碗放入芝麻醬用2湯匙清水調開，然後分別放入辣椒油、醬油、白糖、1茶匙鹽、亞麻油調勻；

　　5、把調好的醬汁灑在裝盤的雞腿肉上，最後灑上香菜碎和熟白芝麻即可。

　　

　　溫馨提示：

　　1、最好用雞腿肉不要選擇雞胸肉，雞腿肉能嫩一些。

　　2、芝麻醬也可以用花生醬代替。

　　3、沒有亞麻油的可以不放，喜歡芥末口味的還可以放點芥末油。

　　

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