倍可親

標題: 本周話題：醬 [列印本頁]

作者: MapleTree 時間: 2008-8-5 23:22
說起醬，大家有啥想法？

作者: hey211 時間: 2008-8-6 00:40
誰喜歡喝醬油？趕快跟貼

作者: 媽媽咪 時間: 2008-8-6 00:48
不就是黃醬嗎? MapleTree小老弟你是自己做醬了,還是你喜歡吃醬啊?

作者: 千里之外 時間: 2008-8-6 00:51
N年以前和法國同事一起去中餐館吃飯，要得白米飯，他們直接往裡面倒醬油，看得我一愣一愣的，回家忍不住也試驗了一次，吐！！！

作者: 千里之外 時間: 2008-8-6 00:56
偶發現一種辣油，涼拌菜也好，做菜也好，都非常好吃，推薦一下，好像有些跑題：-（

作者: MapleTree 時間: 2008-8-6 00:59

千里之外: N年以前和法國同事一起去中餐館吃飯，要得白米飯，他們直接往裡面倒醬油，看得我一愣一愣的，回家忍不住也試驗了一次，吐！！！

我記得小時候白飯泡醬油是我最喜歡的一種吃法，很香的。前幾年又試過一次，的確有要吐的感覺。不知道是現在醬油不好吃了還是其他原因。

作者: 千里之外 時間: 2008-8-6 01:00

MapleTree: 我記得小時候白飯泡醬油是我最喜歡的一種吃法，很香的。前幾年又試過一次，的確有要吐的感覺。不知道是現在醬油不好吃了還是其他原因。

那是因為小時候你肚子里沒油水，哈哈

作者: MapleTree 時間: 2008-8-6 01:01

媽媽咪: 不就是黃醬嗎? MapleTree小老弟你是自己做醬了,還是你喜歡吃醬啊?

聽說做醬很難看的，我就不試驗了。不過我的確很喜歡吃醬，生吃，做麵條，或者醬一些肉類都喜歡。

作者: MapleTree 時間: 2008-8-6 01:03

hey211: 誰喜歡喝醬油？趕快跟貼

葉子還有這癖好？

作者: MapleTree 時間: 2008-8-6 01:40

千里之外: 偶發現一種辣油，涼拌菜也好，做菜也好，都非常好吃，推薦一下，好像有些跑題：-（

醬--->醬油--->辣油，還是聯繫得很緊密的嘛！呵呵。

忽然想到，辣並沒有列入開門7件事里。為什麼呢？

作者: 媽媽咪 時間: 2008-8-6 02:12

MapleTree: 聽說做醬很難看的，我就不試驗了。不過我的確很喜歡吃醬，生吃，做麵條，或者醬一些肉類都喜歡。

記得小時候我媽媽還真做過醬, 是用黃豆做的. 那時我們從北京搬到河南三線, 什麼都要自己做, 所以有過做醬的經歷. 炸醬麵是我的一愛.

作者: MapleTree 時間: 2008-8-6 03:22

媽媽咪: 記得小時候我媽媽還真做過醬, 是用黃豆做的. 那時我們從北京搬到河南三線, 什麼都要自己做, 所以有過做醬的經歷. 炸醬麵是我的一愛.

炸醬麵，嗯，好吃。我記得小時候特喜歡吃炸醬里的肉餡，香極了。

作者: hey211 時間: 2008-8-6 03:58
看到醬的製作過程，很多人可能不敢吃了

作者: 綠水潭 時間: 2008-8-6 05:39

MapleTree: 醬---&gt;醬油---&gt;辣油，還是聯繫得很緊密的嘛！呵呵。忽然想到，辣並沒有列入開門7件事里。為什麼呢？

因為不是人人吃辣，或能吃辣...
我挺愛辣味的，可我的皮膚不愛。
跑題了... 醬還是喜歡的，端個炒醬過來。

作者: 媽媽咪 時間: 2008-8-6 06:03

千里之外: N年以前和法國同事一起去中餐館吃飯，要得白米飯，他們直接往裡面倒醬油，看得我一愣一愣的，回家忍不住也試驗了一次，吐！！！

瑞典人也這麼吃, 他們認為中國飯是應該是這樣吃的.

作者: 媽媽咪 時間: 2008-8-6 06:04

hey211: 看到醬的製作過程，很多人可能不敢吃了

好像還沒那麼噁心吧, 呵呵呵.

作者: 媽媽咪 時間: 2008-8-6 06:05
有人喜歡吃麻醬嗎?

作者: MapleTree 時間: 2008-8-6 20:25

綠水潭: 因為不是人人吃辣，或能吃辣... 我挺愛辣味的，可我的皮膚不愛。跑題了... 醬還是喜歡的，端個炒醬過來。

謝謝罈子啦，圖文並茂，香氣欲出啊！

作者: MapleTree 時間: 2008-8-6 20:25

媽媽咪: 瑞典人也這麼吃, 他們認為中國飯是應該是這樣吃的.

哦？是不是這些人在中國那段特殊歷史時期學來的？

作者: MapleTree 時間: 2008-8-6 20:27

媽媽咪: 有人喜歡吃麻醬嗎?

麻醬當然好吃啦，不過好像吃多了很膩的。我一般只在吃火鍋的時候用來做調料

作者: 媽媽咪 時間: 2008-8-6 20:33

MapleTree: 哦？是不是這些人在中國那段特殊歷史時期學來的？

哈哈哈......

作者: 媽媽咪 時間: 2008-8-6 20:33

MapleTree: 麻醬當然好吃啦，不過好像吃多了很膩的。我一般只在吃火鍋的時候用來做調料

麻醬餅是很好吃的.

作者: MapleTree 時間: 2008-8-6 20:35

媽媽咪: 麻醬餅是很好吃的.

還有這種吃法？說來聽聽。

作者: 媽媽咪 時間: 2008-8-6 21:38

MapleTree: 還有這種吃法？說來聽聽。

像做饅頭一樣將面和好, 擀成大片就像做蔥花餅一樣, 把麻醬加入糖拌好塗在面片上, 再像做蔥花餅一樣從外往裡捲起, 再擀成餅樣, 放在餅盛里烙熟熟即可.

作者: MapleTree 時間: 2008-8-6 21:42

媽媽咪: 像做饅頭一樣將面和好, 擀成大片就像做蔥花餅一樣, 把麻醬加入糖拌好塗在面片上, 再像做蔥花餅一樣從外往裡捲起, 再擀成餅樣, 放在餅盛里烙熟熟即可.

發麵的？

作者: 媽媽咪 時間: 2008-8-6 21:43

MapleTree: 發麵的？

忘了, 因為中國女足以2:1戰勝瑞典隊, 光顧著高興啦.
是發麵的.嘿嘿嘿.....

作者: MapleTree 時間: 2008-8-6 22:00

媽媽咪: 忘了, 因為中國女足以2:1戰勝瑞典隊, 光顧著高興啦. 是發麵的.嘿嘿嘿.....

聽起來不錯，有機會一定試試

作者: hey211 時間: 2008-8-6 22:09
面醬不知怎麼做，豆瓣醬要經過發酵、長毛過程，如果衛生條件不是很好的話極易生蛆，國內的加工過程現在不知怎樣了，以前很差呀。

作者: MapleTree 時間: 2008-8-6 22:41

hey211: 面醬不知怎麼做，豆瓣醬要經過發酵、長毛過程，如果衛生條件不是很好的話極易生蛆，國內的加工過程現在不知怎樣了，以前很差呀。

哥們兒，要不咱們談點別的？

作者: sam333 時間: 2008-8-14 13:34
醬-------中國特色調味料。由豆類、穀類發酵製成。製作過程有微生物培養問題。樣子難看但對人體有益。君切記''眼不見心不煩''哪。

作者: MapleTree 時間: 2008-8-14 23:05

sam333: 醬-------中國特色調味料。由豆類、穀類發酵製成。製作過程有微生物培養問題。樣子難看但對人體有益。君切記''眼不見心不煩''哪。

還是sam同學有文化，這個問題的確要在文化，歷史，心理學和科學的層面才能說清楚。

作者: sam333 時間: 2008-8-15 10:22
謝謝，主要是醬的味道好。凡是中國人都不會忘記這個味！你說呢？

作者: 胡蝶蘭 時間: 2008-8-27 08:00
我也喜歡吃醬, 大醬湯我最愛.韓國的臭醬湯也喜歡,不過要捏著鼻子吃,哈, 我早上剛吃了國內帶來的豆豉鯪魚.

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