倍可親

標題: 晚餐吃不對六種病馬上找上門 [列印本頁]

作者: kylelong 時間: 2010-4-13 01:37

很多年前，午餐還作為正餐，現在這種習慣漸漸被打破，晚餐似乎成了每天最重要的一頓飯。這種「補償式晚餐」吃多了，要小心惹上一身病。　　

多夢: 　　

晚餐過飽會增加腸胃負擔，並對周圍器官造成壓迫，這些信息都會傳給大腦，興奮的「波浪」一旦擴散到大腦皮質的其他部位，就會讓人做各種各樣的夢。惡夢不但會使人感到疲勞、睡不好，久而久之還會引起神經衰弱。　　

肥胖: 　　

人們晚上一般活動少，熱能消耗低，多餘的能量大量合成脂肪，從而逐漸使人發胖。

高血壓:

人在睡覺時血流速度減慢，晚餐過多進食肉類，長期如此大量血脂就會沉積在血管壁上，從而引起動脈粥樣硬化，使人易得高血壓和冠心病。　　

糖尿病: 　　

一個人長期晚餐過飽，會反覆刺激胰島素大量分泌，時間久了就會引起代謝紊亂，往往會導致糖尿病。

結石: 　　

據測定，人體排尿高峰一般在進食后四至五小時，如果晚餐過晚，會使排尿高峰推遲至午夜甚至凌晨，此時人睡得正香，往往不會起床小便，這就使高濃度的鈣鹽與尿液在膀胱中滯留，與尿酸結合生成草酸鈣。久而久之就會形成尿路結石。

腸癌: 　　

晚餐后活動減少，必然有一部分消化物不能被吸收。這些物質在大腸內受到厭氧菌的作用，產生有害物質。睡眠時腸蠕動減少，助長了這些物質在腸腔內停留的時間，促使腸癌發病率增高。

聚餐最好選中午　　

春節前後，親朋好友們開始張羅一輪輪的聚餐，往往把時間選在晚上。其實，聚餐應盡量安排在中午。這是因為，即使聚會時稍微比平時多吃一點，經過一下午消耗，也不會有什麼大礙。

如果不得已在晚上聚餐，也最好把時間提前一些，選擇在五六點鐘比較好，盡量在兩個小時內結束，飯後可喝點酸奶或適當做些幅度較小的運動，並不要在餐后2小時內睡下應該選擇清淡、多水分和易消化的食物，以免夜晚給胃腸道增添過重的負擔。

首先要做到葷素搭配，葷菜的量不超過每人半份，素菜的量不少於每人1份。如果覺得不夠豐盛，也可以增加一些半葷半素的菜，但純素菜最好能佔到1/3。可以點盤綠色蔬菜、紅色蔬菜、食用菌，還可以加上一些根莖類蔬菜和豆製品。

在葷菜方面，建議選擇魚蝦等水產品、或脂肪量相對較低的白肉。此外，牛肉雖為紅肉，但它的脂肪量相較於豬肉來說也是低的，可以選擇。在餐桌上，提醒自己葷菜每樣只夾一筷，最多不要超過3筷子。按數量來說，平均每人一個菜。如果是大約4人，建議點1個冷盤、3個熱菜；如果10人左右，建議點3-4個菜，6-7個熱菜。　　

餐前不妨上一小碗米飯，或者一小碗粥。這樣既能減少蛋白質的浪費，還能減輕油膩食物傷胃的問題，別用油脂含量高的炒飯、拋餅、油炸點心等主食代替米飯。喝酒最宜選擇紅酒，但要注意一定限量。

六類食物不宜晚飯吃　　

超過1/3的人都抱怨過睡得不好，生活節奏快、精神壓力大、疾病的影響……但大家往往忽視了一個因素：吃得不對，也會讓你睡不好。生活中，就有以下幾種與睡眠「合不來」的食物。　　

紅薯、玉米、豌豆等產氣食物: 　　

在消化過程中會產生較多氣體，等到睡覺前，消化未盡的氣體會產生腹脹感，妨礙正常睡眠。　　

辣椒、大蒜、洋蔥等辛辣食物: 　　

日前，澳大利亞一項研究顯示，吃辣后，在睡眠的第一周期，體溫會上升，會導致睡眠質量降低。還會使胃中有灼燒感和消化不良，進而影響睡眠。

豬肉等過於油膩的食物:

因為油膩食物在消化過程中會加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負擔，刺激神經中樞，讓它一直處於工作狀態，導致失眠。肉湯。晚飯時，用一鍋熱氣騰騰的雞湯、排骨湯犒勞自己未必是好事。

肉類煲湯較油、熱量高，最容易發胖，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。此時，不妨選擇一些菌類湯。咖啡、濃茶、可樂等令大腦興奮的食物。尤其一些對咖啡因特別敏感的人，可能持續興奮的時間更久。此外，咖啡因還有利尿作用，過多喝咖啡，容易讓人排尿增多，這也會幹擾睡眠。

酒:

酒雖然可以讓人很快入睡，但卻讓睡眠狀況一直停留在淺睡期，很難進入深睡期。所以，飲酒的人即使睡的時間很長，醒來后仍會有疲乏的感覺。

多吃碳水化合物

晚餐吃對食物，不僅有利健康，還能助你入眠。

含碳水化合物豐富的食物:

最新研究發現，米飯是宵夜的最佳選擇，因為它具有很好的「催眠」作用。美國《臨床營養學雜誌》一項研究顯示，米飯能促使大腦釋放兩種促睡眠的化學物質：色氨酸和血清素，因此讓人們更容易入睡。除了米飯外，麵包也是不錯的選擇。富含色氨酸的食物，包括五穀雜糧（小米、大豆）、香蕉、海藻等。其中，小米是最佳的催眠器，因為在所有穀物中，小米含色氨酸最為豐富，小米中還含有大量澱粉，吃后容易讓人產生溫飽感，可以促進胰島素的分泌，提高進入腦內的色氨酸數量。

含B族維生素豐富的食物:

比如動物肝臟、牛奶、蛋類等富含維生素B12的食物，可維持神經功能的穩定，有助於消除焦慮及安眠。小麥、白菜等富含維生素B6的食物，能在腦中幫助血清素的合成，有助於安眠。　　

微波熱剩菜加點水: 　　

剩菜、剩飯怎麼熱最方便？大部分人都會選擇微波爐。據調查，目前微波爐在國內大城市家庭的普及率已經達到60％。雖然微波爐的功能越來越多，但也有數據顯示，這些功能中只有不到5％是人們最常用的，包括給肉解凍、熱牛奶、加熱剩菜剩飯等。　　

別看微波爐的常用功能都很簡單，但常常有人會因為控制不好火候和時間，或者不會選擇加熱容器而導致食物營養流失，甚至產生有害和致癌物質。

肉類解凍溫度越低越好：

功能齊全的微波爐在溫度設置上會有專門的解凍功能，陳霞飛說，如果沒有這項功能，一定要記住肉類解凍溫度越低越好。解凍的時間長短參考所用微波爐使用手冊，同時參考解凍食物的體積大小等。　　

主食密封加熱30秒：　　

米飯饅頭等主食微波加熱后常常變得又干又硬，其實，這是人們沒有選好加熱方法而導致水分流失。最好的方法是放在玻璃器皿或瓷碗里，蓋上蓋，再在外面裹一層食品保鮮膜，達到充分密封。加熱時間也不宜太長，30秒到1分鐘足矣。　　

剩菜有味精不能長時間加熱：　　

用微波爐熱剩菜最方便快捷，營養流失也少。肉類的剩菜如雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾等部位易烹調過度，用鋁箔紙遮裹可達到受熱均勻的目的；而蔬菜類的剩菜要避免菜變干，最好的方法是在菜里加點開水。另外，放了味精和雞精的菜不要長時間加熱，否則會讓其中的谷氨酸鈉變成焦谷氨酸，危害人體健康。

油炸食品避免變焦：　　

油炸食品加熱最好用低溫。如果溫度過高，很容易導致脂肪變壞、變焦，產生致癌物丙烯醯胺；高溫下油星亂濺，也會增加火災危險。　　

牛奶加熱最多一分鐘：　　

喜歡喝熱牛奶的人往往會把微波爐的溫度調得很高，高溫加熱會讓牛奶中的蛋白質減少，營養密度降低。牛奶加熱最好用低檔火，時間最多1分鐘。

（ZT）

作者: 紅妹子 時間: 2010-4-13 05:58
有用！晚餐是禁止多吃滴。
特別是微波爐米飯加熱，我常用，習慣午飯多做點，留下一頓我一人的晚餐，加蓋加熱的米飯蔬菜比直接加熱的明顯鬆軟可口，都實踐出來了

[本話題由紅妹子於 2010-04-12 22:59:04 編輯]

作者: kylelong 時間: 2010-4-13 09:25

紅妹子: 有用！晚餐是禁止多吃滴。
特別是微波爐米飯加熱，我常用，習慣午飯多做點，留下一頓我一人的晚餐，加蓋加熱的米飯蔬菜比直接加熱的明顯鬆軟可口，都實踐出來了

作者: kylelong 時間: 2010-4-13 09:25

紅妹子: 有用！晚餐是禁止多吃滴。
特別是微波爐米飯加熱，我常用，習慣午飯多做點，留下一頓我一人的晚餐，加蓋加熱的米飯蔬菜比直接加熱的明顯鬆軟可口，都實踐出來了

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