倍可親
標題:
世界上令人迷戀的五種「奶」是什麼?
[列印本頁]
作者:
kylelong
時間:
2010-1-26 07:26
水土養育風俗,也造就了一方地域獨特的飲食結構。就說喝奶吧,派生出形形色色的飲食文化。通常來說,世界上大部分國家吃牛奶,但希臘、土耳其人卻吃羊奶。亞非地區一些沙漠部落,則靠駱駝奶當家。
1
,
駱駝奶
駱駝奶對於許多人來說較為陌生,但在許多國家它已被視為一種不可替代的營養品。在非洲,人們經常建議身體虛弱的人飲用駱駝奶,以增強身體的抵抗力。聯合國糧農組織稱,除了富含維生素C以外,駱駝奶還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸、鐵和維生素B。雖然味道比牛奶偏咸一些,但它已贏得了許多人的喜愛,同時,駱駝奶還為游牧民族提供了一個增加的收入來源。
駱駝奶產業的發展也面臨不少困難。首先,駱駝奶的生產者大都是游牧民,他們無法攜帶生產奶製品必須的消毒及保鮮設備。另外,駱駝不像奶牛那樣配合擠奶工作,而且母駱駝必須嗅到幼駱駝的氣味,才會分泌乳汁。這些因素使得駱駝奶的生產尚未形成規模。
儘管存在一定困難,但聯合國糧農組織認為,駱駝奶產業具有很好的前景,不但可以增加人們、特別是乾旱和荒涼地區人口的營養來源,也有助於減少貧困,發展經濟,因此值得大力發展。
2
,馬奶
馬奶其性味甘涼,含有蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鉀、鈉、維生素
A
、維生素
B1
~
B2
、維生素
C
、尼克酸、肌醇等多種成分。具有補虛強身、潤燥美膚、清熱止渴的作用。馬奶成分與牛奶相似,故功效與牛奶相同。馬奶性味甘涼,善清膽、胃之熱,能療咽喉口齒諸疾。
《隨息居飲食譜》指出,馬奶「功同牛乳而性涼而不膩」。常人多食,能強身健體、延緩衰老。馬奶的營養價值在各類乳品中是最高的,它含有豐富的維生素和礦物質,容易被人體消化吸收。而且,馬奶內只含
1.5
%的脂肪,比牛奶的脂肪含量少了一倍。
這些成份參與人體新陳代謝,具有調節人體生理功能,提高人體免疫力及防治疾病,不飽和脂肪酸和低分子脂肪酸對預防高膽固醇血症、動脈硬化有良好作用。
3
,牛奶
牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便,是最「接近完美的食品」,人稱「白色血液」,是最理想的天然食品,它所具有的原生營養性是其它任何人造營養品都無法比擬的。每
100
克牛奶含水分
87
克,蛋白質
3.3
克,脂肪
4
克,碳水化合物
5
克,鈣
120
毫克,磷
93
毫克,鐵
0.2
毫克,維生素
A140
國際單位,維生素
B10.04
毫克,維生素
B20.13
毫克,尼克酸
0.2
毫克,維生素
C1
毫克。可供熱量
69
千卡。阿瓦洛內建議,當你心煩意亂的時候,不妨去喝一大杯牛奶安安神,
睡前喝一杯牛奶也可促進睡眠。
羊奶
羊奶在國際營養學界被稱為「奶中之王」,羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一,更利於人體吸收,並且長期飲用羊奶不會引起發胖。
羊奶中的維生素及微量元素明顯高於牛奶,美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品,歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的
7
倍。
專家建議患有過敏症、胃腸疾病、支氣管炎症或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。
鹿奶
鹿尤其是指鹿科動物中的獐,經大量實驗分析,鹿奶的蛋白質含量、乳脂含量很高,且顆料較小,與人體皮膚親和性較好,易被人體皮膚吸收,同時富含維生素
B
、維生素
C
、維生素
E
及膠質、酵素、
Fe
、
P
、
Ca
、
Mg
等各種礦物質成份,營養成份豐富,能活化肌膚、滋潤肌膚,促進肌膚細胞再生,加快新陳代謝增加細胞活力,美化皮膚。
(ZT)
作者:
yuxin_9605
時間:
2010-1-27 00:37
只吃過牛奶~
作者:
kylelong
時間:
2010-1-27 06:11
yuxin_9605
: 只吃過牛奶~
me2
歡迎光臨 倍可親 (https://big5.backchina.com/)
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