倍可親

標題: 世界上令人迷戀的五種「奶」是什麼？ [列印本頁]

作者: kylelong 時間: 2010-1-26 07:26

水土養育風俗，也造就了一方地域獨特的飲食結構。就說喝奶吧，派生出形形色色的飲食文化。通常來說，世界上大部分國家吃牛奶，但希臘、土耳其人卻吃羊奶。亞非地區一些沙漠部落，則靠駱駝奶當家。

1，駱駝奶

駱駝奶對於許多人來說較為陌生，但在許多國家它已被視為一種不可替代的營養品。在非洲，人們經常建議身體虛弱的人飲用駱駝奶，以增強身體的抵抗力。聯合國糧農組織稱，除了富含維生素Ｃ以外，駱駝奶還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸、鐵和維生素Ｂ。雖然味道比牛奶偏咸一些，但它已贏得了許多人的喜愛，同時，駱駝奶還為游牧民族提供了一個增加的收入來源。

駱駝奶產業的發展也面臨不少困難。首先，駱駝奶的生產者大都是游牧民，他們無法攜帶生產奶製品必須的消毒及保鮮設備。另外，駱駝不像奶牛那樣配合擠奶工作，而且母駱駝必須嗅到幼駱駝的氣味，才會分泌乳汁。這些因素使得駱駝奶的生產尚未形成規模。

儘管存在一定困難，但聯合國糧農組織認為，駱駝奶產業具有很好的前景，不但可以增加人們、特別是乾旱和荒涼地區人口的營養來源，也有助於減少貧困，發展經濟，因此值得大力發展。

2，馬奶

馬奶其性味甘涼，含有蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鉀、鈉、維生素A、維生素B1～B2、維生素C、尼克酸、肌醇等多種成分。具有補虛強身、潤燥美膚、清熱止渴的作用。馬奶成分與牛奶相似，故功效與牛奶相同。馬奶性味甘涼，善清膽、胃之熱，能療咽喉口齒諸疾。

《隨息居飲食譜》指出，馬奶「功同牛乳而性涼而不膩」。常人多食，能強身健體、延緩衰老。馬奶的營養價值在各類乳品中是最高的，它含有豐富的維生素和礦物質，容易被人體消化吸收。而且，馬奶內只含1.5％的脂肪，比牛奶的脂肪含量少了一倍。這些成份參與人體新陳代謝，具有調節人體生理功能，提高人體免疫力及防治疾病，不飽和脂肪酸和低分子脂肪酸對預防高膽固醇血症、動脈硬化有良好作用。

3，牛奶

牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是最理想的天然食品，它所具有的原生營養性是其它任何人造營養品都無法比擬的。每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克。可供熱量69千卡。阿瓦洛內建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神，睡前喝一杯牛奶也可促進睡眠。

羊奶

羊奶在國際營養學界被稱為「奶中之王」，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利於人體吸收，並且長期飲用羊奶不會引起發胖。

羊奶中的維生素及微量元素明顯高於牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。

專家建議患有過敏症、胃腸疾病、支氣管炎症或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。

鹿奶

鹿尤其是指鹿科動物中的獐，經大量實驗分析，鹿奶的蛋白質含量、乳脂含量很高，且顆料較小，與人體皮膚親和性較好，易被人體皮膚吸收，同時富含維生素B、維生素C、維生素E及膠質、酵素、Fe、P、Ca、Mg等各種礦物質成份，營養成份豐富，能活化肌膚、滋潤肌膚，促進肌膚細胞再生，加快新陳代謝增加細胞活力，美化皮膚。

（ZT）

作者: yuxin_9605 時間: 2010-1-27 00:37
只吃過牛奶～

作者: kylelong 時間: 2010-1-27 06:11

yuxin_9605: 只吃過牛奶～

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