倍可親

標題: 四種常見的錯誤吃魚方法 [列印本頁]

作者: kylelong 時間: 2009-12-27 03:25

1，生吃魚片易得「肝吸蟲病」

很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發肝癌。據營養、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變為主的一種寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。

2，擅吃魚膽解毒不成反中毒

魚膽是一味中藥，中醫常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等症。民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以儘管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發中毒甚至危及生命。專家指出，魚的膽汁中含有水溶性「鯉醇硫酸酯鈉」等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發生中毒。魚膽中毒發病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者會出現肝大、黃疸、肝區壓痛、少尿或無尿、腎區叩痛等癥狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。

3，空腹吃魚可能導致「痛風」

在減肥風潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導致痛風發作。痛風是由於嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。而絕大多數魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸鹼平衡就會失調，容易誘發痛風或加重痛風病患者的病情。

4，活殺現吃殘留毒素危害身體

一般人都認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現吃，認為這樣才能保證魚的鮮美和營養。但這實際上是一個認識誤區。無論是人工飼養的魚類或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質。活殺現吃，魚體內的有毒物質往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。

(ZT)

作者: yuxin_9605 時間: 2009-12-27 06:29
謝謝分享！～

作者: Giada 時間: 2009-12-27 13:44
日本人得「肝吸蟲病」的很多嗎？

作者: ww_719 時間: 2009-12-27 13:47
thank you!

作者: kylelong 時間: 2009-12-27 22:57

ww_719: thank you!

welcome,well come!

作者: kylelong 時間: 2009-12-27 23:00

Giada: 日本人得「肝吸蟲病」的很多嗎？

不清楚。不過，我猜想，日本人吃的生魚片，都是海水魚，天然的魚，不是人工養殖的，寄生蟲相對少吧。這個也不是絕對的，要看個人的身體狀況。

作者: kylelong 時間: 2009-12-27 23:13

yuxin_9605: 謝謝分享！～

作者: kylelong 時間: 2009-12-27 23:13

yuxin_9605: 謝謝分享！～

作者: Giada 時間: 2009-12-28 09:57

kylelong: 不清楚。不過，我猜想，日本人吃的生魚片，都是海水魚，天然的魚，不是人工養殖的，寄生蟲相對少吧。這個也不是絕對的，要看個人的身體狀況。

原來是這樣，謝謝解釋！

作者: kylelong 時間: 2009-12-28 23:05

Giada: 原來是這樣，謝謝解釋！

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