倍可親

標題: 「盤龍白鱔」 [列印本頁]

作者: shen fuen 時間: 2010-7-24 06:39
「盤龍白鱔」
材料：白鱔、姜、蔥、蒜、豆豉、黃酒
做法：
1、姜蒜切絲，蔥切段，豆豉洗凈備用；
2、白鱔的身上規則切約1厘米深的刀口，用鹽洗掉白鱔皮上的黏液。(或放入溫水中略燙一下，也可去黏液)。
3、將白鱔盤放在碟子上，姜絲、蒜絲、豆豉、黃酒均勻地撒在白鱔上；
4、1斤半的白鱔約蒸6分鍾；
5a、蔥段、醬油、麻油、鹽、白鬍椒粉均勻地撒在白鱔上；
5b、炒鍋放油，爆香蔥、豆豉、加入鹽、糖、胡椒粉、醬油, 用水澱粉勾芡，淋在白鱔上面，趁熱上桌。

作者: 碧海琴音 時間: 2010-7-24 06:43

作者: 珍惜眼前 時間: 2010-7-25 07:11

作者: 黑山老貓 時間: 2010-7-25 07:36
樓主什麼地方弄到的鱔魚?

作者: shen fuen 時間: 2010-7-25 07:39

黑山老貓: 樓主什麼地方弄到的鱔魚?

白鱔----河鰻

作者: 黑山老貓 時間: 2010-7-25 08:33

shen fuen: 白鱔----河鰻

哦. 了解. 謝啦

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