倍可親

標題: [休閑吧廚房]bluemei的澳門燒肉 [列印本頁]

作者: 人間的盒子 時間: 2010-9-15 10:32

帶皮豬肉（最好是五花肉），洗凈抹乾，用花椒鹽上下抹勻放冰箱腌多半天或隔夜。
拿出后冷水沖乾淨入沸水煮7--10分鐘，過冷水抹乾（放在通風處）。用竹籤在肉皮上插小洞洞，插的越多，烤出的皮就越脆。

在皮上灑一層鹽（據說可以脆皮，原由不知），肉的底部用竹籤固定住以免回縮。

用鋁泊紙將肉的四周包住。

烤箱最高溫度烤到皮起泡變色，若有糊的拿出刮掉再繼續烤至肉皮完全起泡酥脆。

關火待涼斬件裝盤。
因肉皮買時已被破壞，不怪我切的難看。

作者: TCM 時間: 2010-9-16 02:11
好吃

作者: 遙祝 時間: 2010-9-21 06:08
好看又好吃！！油菜

作者: sam333 時間: 2010-9-28 11:52
盒子里貨色越來越靈嘍！

作者: 人間的盒子 時間: 2010-10-4 09:30

sam333: 盒子里貨色越來越靈嘍！

從人家那裡搬來騙分的。

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