倍可親

標題: 丁丁媽私房菜{虎皮尖椒 _ 圖解} [列印本頁]

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作者: dingdingma    時間: 2010-10-5 10:19
標題: 丁丁媽私房菜{虎皮尖椒 _ 圖解}
最近先生很喜歡吃辣，今天晚上做了虎皮尖椒給他吃，此菜味道好，簡單易做，具體做法如下:
材料:青尖椒 ，最好選用一些比較飽滿，直的青椒，這樣吃起來口感好
配料:蒜沫，生抽

做法如下:
青椒洗乾淨，去蒂去籽，備用


鍋至於火上燒熱，不放油 {餐廳一般喜歡放油里炸，這樣賣相好看，但是自家不用這樣。}
把青椒放入鍋內，盡量用鏟子壓著青椒，使其緊貼鍋壁



初見成效


一面面來，做的時候會聽見霹靂扒拉的聲音，很有意思
做的這個樣子就差不多了，剩出來備用


鍋內放少許油，燒熱，然後放入蒜沫炒香，再放入青椒，翻炒片刻后倒入少量生抽，因為生抽是鹹的，所以不用再放鹽了，雞精也不用


口味比較重的朋友可以在出鍋的時候用少許水澱粉勾芡，這樣湯汁就把青椒裹住了


賣相不一定好看，但是味道不錯，朋友們試試看

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作者: dingdingma    時間: 2010-10-5 10:22


晚餐還有醬骨架，香酥黃杉魚，豆苗。呵呵，猛貼秋膘中.........




不管了，就直接拿家裡的大盤子拍的，實實在在的家庭小菜

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作者: 紆朱曳紫    時間: 2010-10-6 03:04
回復 2# dingdingma


    越是實在，越好吃

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作者: 匿名    時間: 2010-10-6 04:23
謝謝，謝謝。

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作者: zhousx18    時間: 2010-10-8 10:44
丁丁他媽，你的虎皮尖椒其實是干煸尖椒，你要做虎皮其實很簡單，多放油在油鍋里，燒開，把乾的青椒放入，尖椒將變成白色，就是虎皮！起鍋撒鹽即成，油可再用炒菜！

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作者: kui65    時間: 2010-10-12 04:04

丁丁他媽，你的虎皮尖椒其實是干煸尖椒，你要做虎皮其實很簡單，多放油在油鍋里，燒開，把乾的青椒放入，尖 ...
zhousx18 發表於 2010-10-8 10:44

    版上高手多呀

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作者: 匿名    時間: 2010-10-14 10:31
你用的是什麼炒鍋呀？？？鋁質的，生鐵的，還是合成金屬的？
看起來好臟！
還能燒出美味？！
請記住，無論何種材質的炒鍋，如果天天用，最多用一年！否則會慢性中毒！

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作者: dingdingma    時間: 2010-10-14 17:40


樓上的，如果你只說後面的話，我想我應該會感謝你提醒我，家裡是否存在這樣的隱患
沒錯，家裡的鍋是舊的，但是你用新鍋未必會做出美味
有時間多學學說話的技巧吧

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作者: 匿名    時間: 2010-10-15 01:51

丁丁媽：消消氣，事實上，你的炒鍋真的看起來很臟！！！還有炒菜用的鏟子，現在誰還用這樣的？想想金屬間的摩擦碰撞會產生什麼？
你的美味里還包含金屬粉末嗎？
建議你改用木質或竹制的最好！
無論你是上班一族還是家庭婦女，既然要展示廚藝，就最好注意畫面形象美觀、靚麗。
你有時間還是要多多保持廚具的清潔！相信你知道生熟食物用不同的刀、板切做等等常識。
作為女人，不能太髒了！對嗎？

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作者: 匿名    時間: 2010-10-15 02:22
回復 9# dingdingma


    丁丁媽，不要理那些人。總有些人很mean
    有些人是屬於酸葡萄反應，哈哈

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作者: dingdingma    時間: 2010-10-15 04:09


回復 10# Guest from 67.186.154.x

我沒有生氣，只是覺得可笑
家裡有木質的鏟子，只是用著總是不順手，炒一些蔬菜還可以，炒肉什麼的就不方便了
感謝你的"好意"提醒了

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作者: dingdingma    時間: 2010-10-16 07:12
回復 11# Guest from 50.15.0.x


    英雄所見略同，呵呵

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作者: 匿名    時間: 2010-11-8 16:46
好啊 有食慾 謝拉

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