倍可親
標題:
上海小菜
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作者:
ymliu
時間:
2010-1-7 07:08
標題:
上海小菜
上海小菜
1.羊肉湯(羊腿一條,花旗參10克,紅棗20克,枸杞5克,淮山一條)
2.清湯百葉節(百葉節一包,夾心肉一塊,小乾貝15個)
3.紅蝦油海帶(海帶絲一包,蝦油2盎司)
4.高湯菜膽(青江菜五棵,高湯一杯)
作者:
siyingliu
時間:
2010-1-10 23:00
樓主是上海人?從未見過這些偽上海菜
作者:
amely7777
時間:
2010-1-11 06:19
作者:
ymliu
時間:
2010-1-12 06:36
我生長在上海，從小吃的就是這些。論菜式，上海菜屬淮揚菜系。 既有濃油赤醬，又有鮮咸和清淡。就拿百葉節來講，既可以紅燒，又可以清湯。SIYINGLIU若說這些是＂偽上海菜＂，實在不敢苟同。發貼只是讓網友們開心一下，要想學做上海菜，咱們可以交流。
作者:
runacross
時間:
2010-1-15 03:07
作者:
ywp3120
時間:
2010-1-15 05:56
伐錯
作者:
獨暈輪末日
時間:
2010-1-15 13:55
俺喜歡吃百葉結：）
作者:
02lin2
時間:
2010-2-7 10:56
看了LZ的上海菜不得不說二句,上海是個各地雜處交會之處.但以本地菜而論,自有其風格.
紅燒肉.蔥拷五香雞,醬鴨,油麵津塞肉,蔥拷河鯽...都是濃醬類的,雙菇菜心,清蒸鯿魚,炒時
蔬,依哚犧,為清淡類.沒見過LZ這類混合型的,見教,見交.
作者:
siyingliu
時間:
2010-2-15 21:38
看了LZ的上海菜不得不說二句,上海是個各地雜處交會之處.但以本地菜而論,自有其風格.
紅燒肉.蔥拷五香雞,醬 ...
02lin2 發表於 2010-2-7 10:56
這些才是上海菜
作者:
匿名
時間:
2010-2-25 09:28
樓主是周伯春所說「上海寧」。「阿辣，寺來嗨，吖不渡橋」。
作者:
匿名
時間:
2010-2-26 09:20
阿啦是來海塘沽路。
作者:
匿名
時間:
2010-3-23 20:32
上 海 人 老 早 不 吃 海 帶 的 。 都 不 是 正 中 上 海 菜 。
作者:
匿名
時間:
2010-9-8 21:32
鑒定完畢 上海江北寧
作者:
匿名
時間:
2010-9-17 21:29
上 海 人 是 吃 雞 毛 菜 ， 馬 蘭 頭， 紅 燒 。 小 唐 菜 也 不 是 這 樣 燒 的。紅燒肉.醬雞,醬鴨,油麵京塞肉,蔥拷河鯽/黃鱔 等 等
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阿啦是來海塘沽路。