倍可親

標題: 春雞煲 [列印本頁]

作者: grandlutin 時間: 2009-6-20 03:57
標題: 春雞煲
本帖最後由 grandlutin 於 2009-6-20 04:02 編輯

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以前在上海的時候，媽媽一到初夏就會買童子雞，或者紅燒或者清燉。每次全家都是吃得無比滿足，童子雞無比的鮮嫩一直留在我的記憶中。
今天於是買了只童子雞，做了這個春雞煲。這個童子雞的肉真的是很嫩很嫩，配上紅燒的汁，吃得飯碗朝天。
材料：童子雞一隻切塊，香菇四朵泡軟切塊，大蒜3瓣去皮壓扁，姜一塊切片，小土豆四個去皮切塊，四季豆一把，料酒一湯勺，老抽一湯勺，生抽二湯勺，水適量，蔥一把。
1.取一個炒鍋燒熱后加入適量油，爆香薑片和大蒜后，放入雞塊爆炒，加入料酒，翻炒五分鐘左右，要把雞肉里的水份炒出來些。加入生抽、老抽和與雞齊平的水，放入土豆和四季豆、香菇，蓋上鍋蓋煮沸。
2.將炒鍋里的所有材料倒入煲內，小火煲45分鐘左右，最後撒上蔥段就可以了。
夏初的童子雞，人間美味。

作者: 綠水潭 時間: 2009-6-20 06:03
家鄉口味，美！

作者: qionghua 時間: 2009-6-20 21:03
喜歡裡面的土豆香菇和豆角，噴香啊。

作者: grandlutin 時間: 2009-6-20 22:06
煲雞的時候房間里都是香菇的香氣。

作者: 木瓜香 時間: 2009-6-27 11:54
應該很好吃。

作者: hrf2003cn 時間: 2010-2-2 23:00
如果有栗子燒雞就更完美了

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