【五香蘿蔔燒蹄筋】

2009年5月5日

用料:
1：牛蹄筋400克，洗凈備用。
2：白蘿蔔一條（650克），去皮洗凈，滾刀切塊。
3：橄欖油2大匙，薑片3-4片，蔥1條洗凈瀝水切小段，八角一個，丁香2粒，五香粉1/4茶匙，
4：清雞湯或骨頭湯1/2杯，萬字牌生抽醬油1大匙，金蘭老抽醬油1.5大匙，糖1.5茶匙，鹽1/3茶匙，李錦記舊庄特級蚝油1大匙，。
5：香油1茶匙。
做法：
牛蹄筋放入高壓鍋內(圖A)，蓋上蓋，置爐上開大火（圖B），煮至上氣，調中小火壓45分鐘。冷5分鐘，打開高壓鍋蓋，撈出煮好的牛蹄筋。牛蹄筋切小塊（圖D）備用。

不沾鍋放橄欖油2大匙，置爐上開大中火，炒香薑片和蔥段（圖E），然後放入蘿蔔塊及剩餘3料同炒2分鐘，（圖F）。放人4料煮滾，調中小火蓋蓋煮6分鐘（圖G），接著放入牛蹄筋塊再煮6分鐘（圖H），調大中火收汁，放入香油1茶匙兜勻出鍋（圖I）。

色香味俱全！