倍可親

標題: 新鮮的草莓酸奶蛋糕 [列印本頁]

作者: grandlutin 時間: 2009-4-24 04:05
標題: 新鮮的草莓酸奶蛋糕
http://lutinida.blogspot.com/

法國有種傳統蛋糕，叫做charlotte。這種蛋糕由手指餅乾做蛋糕底，內里通常是天然的酸奶和各種水果。手指餅乾要事先在糖水裡過一下，蛋糕並不用烤，只要在冰箱里冰過夜就可以吃了。這個蛋糕外皮柔軟，內里由天然的水果和酸奶為主料，又清爽又甜美，好吃得不得了。
最近草莓都已經上市了，做甜品當然最好是用時先的水果，所以今天就用原味酸奶和新鮮草莓做個酸奶草莓手指餅乾蛋糕。
材料：手指餅乾18塊，草莓500克，原味醇厚酸奶600克，液體鮮奶油150毫升（要在冰箱里冰過），糖水100毫升，細砂糖50克，吉利丁三片，檸檬汁少許。
1.取一個23厘米的長形蛋糕烤模，鋪上保鮮膜，保鮮膜要完全覆蓋模具。草莓洗乾淨備用，將吉利丁片放入一個盛了冷水的碗里軟化。
2.將湯水和幾滴檸檬汁混合均勻，手指餅乾每塊迅速地在水裡浸一下，立即拿出。千萬不要泡久了，一下就好，否則餅乾太軟很難操作的。把餅乾一塊塊疊在蛋糕模具四壁和底部。餅乾疊完后，將模具放入冰箱。
3.將吉利丁放入一個小鍋，倒入兩湯勺液體鮮奶油，用小火煮溶化，邊煮邊攪拌。600克酸奶放入一個大碗，然後倒入吉利丁和奶油溶液，攪打均勻。
4.將剩下的液體奶油打成固體狀，也就是chantilly cream。奶油快要變成固體狀的時候加入50克細砂糖。將固體奶油加入酸奶吉利丁溶液，小心地拌入草莓。最後將所有材料倒入剛才準備好的模具中，放入冰箱至少冰三個鐘頭，最好冰過夜。第二天把蛋糕小心地倒出模具，除去外面的保鮮膜就可以了。
草莓和酸奶都是低脂又非常有營養的食物，加上外面柔軟的餅乾，看了就想吃。這個蛋糕真是春天完美的甜品，連要減肥的女生們都可以吃哦！

作者: qionghua 時間: 2009-4-24 04:45
很漂亮。
請問吉利丁的英文名是什麼呢？

作者: grandlutin 時間: 2009-4-24 04:49
謝謝版主鼓勵。吉利丁的英語是：Gelatin，大家可以買片狀的，最方便，通常超市都有。

作者: qionghua 時間: 2009-4-24 07:15
3# grandlutin 不客氣，很喜歡這個蛋糕，我家裡人一定會喜歡，我找時間試試。吉利丁原來就是那種膠，明白了，謝謝。

作者: 待宰的羔羊 時間: 2009-4-24 08:30
請問手指餅乾是指哪種餅乾啊?

作者: grandlutin 時間: 2009-4-24 14:21
5# 待宰的羔羊

手指餅乾是種長條硬硬的餅乾，專門用來做甜品的，超市應該都有賣。

作者: 待宰的羔羊 時間: 2009-4-25 23:36
本帖最後由待宰的羔羊於 2009-4-25 23:39 編輯

問個以前帖子的問題，那個帖子裡面，泡打粉一湯勺，勺子是多大啊？
帖子鏈接：
http://club.backchina.com/main/v ... &extra=page%3D3

謝謝：）

作者: grandlutin 時間: 2009-4-26 03:20
湯勺用的勺子阿，不是咖啡勺。

作者: 龍蟋蟀 時間: 2009-4-26 03:30
本帖最後由龍蟋蟀於 2009-4-26 03:32 編輯

5# 待宰的羔羊

北美食品店裡都有，叫 ladyfingers

作者: 漢紳 時間: 2009-4-26 09:43
饞不忍睹！！！

作者: 待宰的羔羊 時間: 2009-4-26 10:32

5# 待宰的羔羊
http://www.beyzas.com/images/LadyFingers_60_Final_250_349_goldbkgrnd.jpg

北美食品店裡都有，叫 ladyfingers
龍蟋蟀發表於 2009-4-26 03:30

嗚嗚～～～，我這裡沒有ladyfinger賣，我打算今天自己試做一下。呵呵：）

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