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標題: 祭祀灶君的節日從關東糖里找年味 [列印本頁]

作者: jvmpzh 時間: 2009-1-16 14:04
標題: 祭祀灶君的節日從關東糖里找年味

祭祀灶君的節日從關東糖里找年味~~

後天（18日）是臘月二十三，也就是民間俗稱的「過小年」，亦稱小年、小年下、小年節。

春節是中華民族最喜慶、最盛大的傳統節日，人們常用「歡歡喜喜過大年」來形容。春節是「大年」，臘月二十三就是「小年」，它是春節的開始，是整個春節慶祝活動的伏筆，「小」字也預示著其熱鬧程度僅次於「大年」。

■小年祭灶，為過大年準備

俗語說「臘月二十三日，灶王爺上天」。這一天也叫祭灶節，即「祭祀灶君的節日」，也叫祀灶、送灶、辭灶、醉司命，其風俗由來甚久。

「灶王爺」，早在夏朝時就已成為民間百姓尊崇的一位大神，《論語》中有「與其媚輿奧，寧媚與灶」的記載。先秦時期有「五祀」，也就是祭拜五神，即灶、門、行、戶、中雷（土神），而灶君位列其首。

據民間傳說，灶王爺本是天上的一顆星宿，他端坐在百姓家裡的廚灶中間，記錄人們的生活起居、善惡行徑，待到每年臘月二十三便上天向玉皇大帝稟報，小年祭灶是大江南北共同的習俗。

■「二十三，糖瓜粘」

古人說：「民以食為天」，何況灶王爺又是一家之主，所以祭祀之事不可馬虎，不過灶王爺倒不講究，供品不須牛羊二牲。一般來說，灶君夫婦神像旁邊往往畫兩匹馬作為坐騎，灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，后三樣是為灶王升天的坐騎準備的。稍微講究點的人家也供一碗用糯米蒸熟的蓮子八寶飯。

祭灶所用的供品各地略有不同，但有兩樣東西是不能少的，一是甜食，如關東糖、糖瓜，還有棗、柿餅、糖漬冬瓜條等；二是黏食，如糯米餅、黍米粉糕、棗糕等。為什麼要用這些東西來孝敬灶王爺呢？

民間傳說，灶王爺上天向玉皇大帝彙報人間罪惡，一旦被告，大罪要減壽300天，小罪要減壽100天。在《太上感應篇》里還有「司命隨其輕重，奪其紀算」的記述。「司命」即指灶君，「算」為100天，「紀」則指12年。誰不想長壽，所以祭灶時必須打點一下灶君，請它高抬貴手。

祭灶時人們把關東糖用火融化粘住灶王爺的嘴，好讓它嘴甜，在玉帝那裡只「言好事」，謂之「塗神口」，有的地方人們真的會在灶王爺的嘴邊或者鍋灶台里粘上一點糖呢。北京俗語說「二十三，糖瓜粘」，可見供品中關東糖或糖瓜是最突出的。我國晉北地區習慣用餳，即山西名品———麻糖的初級品，很甜也很黏，故有「二十三，吃餳板」的民諺。

至於黏的東西是為了封住灶王說壞話的嘴，讓它只講好話。除此之外，我國還有許多地方有許多有意思的內容，如有的地方在灶門口抹點酒糟或者老酒，這叫「醉司命」，把灶王爺灌暈乎了，他就不敢亂說亂道了；有的地方則供碗水餃，取「起身餃子落身面」之意；還有的要在供品中擺上幾顆雞蛋，那是給狐狸、黃鼠狼之類的零食，因為據說它們是灶君的部下，不看僧面看佛面，多少也得打點一下。這一切做完之後，將灶王爺像焚燒，謂之「升天」，邊燒邊磕頭禱告，有的地方還燒假馬、放鞭炮送灶王爺上天。

■祭灶日，民間食俗豐富多彩

祭灶日除了給灶王爺預備好吃的，民間百姓的飲食風俗也是豐富多彩。

祭灶之後剩餘的關東糖是孩子們的最愛，有長條狀帶芝麻的，有呈扁圓瓜狀的。這種糖其實就是飴糖，從營養價值上說比砂糖高。傳統中醫學還認為，飴糖有補中益氣、健脾和胃、潤肺止咳的功效。

我國許多地方都有「送行餃子迎風面」的說法，因此這天吃餃子的地方很多。火燒也是這一天很有特色的節令食品，許多城市中的燒餅攤點的生意都非常興隆。武漢人過小年要做兩件大事，一是「撣揚塵」，要徹底清潔家居；二是煨湯，因此小年也被稱為「湯年」。

山西人的小年過得最有意思。晉北地區流傳有一首民歌：「臘月二十三、灶君爺爺您上天，嘴裡吃了糖餳板，玉皇面前免開言，回到咱家過大年，有米有面有衣穿」，表現了人們對美好生活的追求與嚮往。晉東南地區流行「二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒」的民諺，人們將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。而且臘月二十三還是民間女性展現靈巧手藝的時候，從這天開始，家家戶戶要蒸花饃，每個花饃都美得如手工藝品，一為敬神，二為走親訪友。此外還要特別製作一個大「棗山」，專門供奉灶君。

從臘月二十三起，民間開始寫春聯、貼春聯了，在一些農村還講究有神必貼，每門必貼，每物必貼，因此與吃有關的米面糧倉、畜圈等處都有連珠妙語：「五穀豐登，六畜興旺」；「米面如山厚，油鹽似海深」；「牛似南山虎，馬如北海龍」；「大羊年年盛，小羔月月增」等等，寄託了人們對來年的慶賀與希望。

我國地域遼闊，「五里一鄉風，十里不同俗」，過小年的風俗不同，就連日子也有差異。北方人一般是臘月二十三過小年，而在山西，絕大部分地區是臘月二十三日祭灶，而文水、黎城、陽城等地方則在二十四日祭灶。武漢一個城市，漢口是臘月二十三過，武昌、漢陽則臘月二十四過。民俗本來就是自然呈現多樣性和差異性的，所以民俗專家說，過小年二十三、二十四都對。

■小年能否找回來

自上世紀五六十年代，祭灶習俗在很多地方逐漸消失了。生活水平的提高使我們隨時隨地能品嘗到各種美味，巧克力、怡口蓮成了孩子們鍾情的糖果，關東糖已少有問津。至於「二十三祭灶官，二十四掃房子，二十五磨豆腐，二十六去割肉，二十七殺只雞，二十八蒸棗花，二十九去打酒，三十兒捏鼻兒（餃子），初一撅著屁股亂作揖」的過年童謠，恐怕只有在記憶中回味了。

節日是一個民族在發展過程中形成的歷史文化產物，節日民俗也是民族文化底蘊的重要組成。現在，許多人呼籲「把年味兒找回來！」那就從你我做起，從「小年」開始，從一塊關東糖開始吧。

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[ 本帖最後由 jvmpzh 於 2009-1-16 14:05 編輯 ]

作者: Blue Ivy 時間: 2009-1-16 17:30
本月18記得要「過小年」.

作者: tylz888999 時間: 2009-1-16 18:59

作者: mzcxmzj 時間: 2009-1-16 19:59
呵呵，知道的不少啊~~

好久不見，一切可好，很是想念~~

進來一次不易，先給妳拜個早年，祝妳在新的一年裡，健康，幸福，美麗，如意！

作者: 廣南子 時間: 2009-1-17 19:22

原帖由 jvmpzh 於 2009-1-16 16:04 發表 [祭祀灶君的節日從關東糖里找年味 - 文化沙龍 - backchina.com]
祭祀灶君的節日從關東糖里找年味~~
」那就從你我做起，從「小年」開始，從一塊關東糖開始吧。...

還是保護牙齒重要

作者: 媽媽咪 時間: 2009-1-18 21:30
今天過小年啦，雖然沒有糖瓜但有巧克力，無論如何要給灶王爺一些，讓他上天說些好話。。。。。。。
給小妮子先拜個早年啦。。。。。。。

作者: jvmpzh 時間: 2009-1-19 08:28

原帖由 Blue Ivy 於 2009-1-16 17:30 發表 [祭祀灶君的節日從關東糖里找年味 - 文化沙龍 - backchina.com]
本月18記得要「過小年」.

這邊還是小年哈~~

作者: jvmpzh 時間: 2009-1-19 08:34
標題: 回復 4樓 mzcxmzj 的帖子
謝謝你啦~~

回祝您歲歲平安、從心所欲哈~~

音樂時空今非昔比，懷念過去~~

你進來一次不易，歡迎您多來文化沙龍，這裡主持之一；牛師傅，大氣人也~~

也來自東方之珠哈~~絕不「生砰砰」哈~~

作者: jvmpzh 時間: 2009-1-19 08:58

原帖由 廣南子 於 2009-1-17 19:22 發表 [祭祀灶君的節日從關東糖里找年味 - 文化沙龍 - backchina.com]
還是保護牙齒重要

老大哥說得也是，沒齒難忘呀！

作者: jvmpzh 時間: 2009-1-19 09:02

原帖由 媽媽咪 於 2009-1-18 21:30 發表 [祭祀灶君的節日從關東糖里找年味 - 文化沙龍 - backchina.com]
今天過小年啦，雖然沒有糖瓜但有巧克力，無論如何要給灶王爺一些，讓他上天說些好話。。。。。。。
給小妮子先拜個早年啦。。。。。。。

哦呵~~放心啦：) 媽媽咪的俏可麗，灶王爺定樂壞了，他將好話說盡。牛年媽媽咪可以高枕而卧，從心所欲哈~~

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