倍可親

標題: 家鄉的美食 [列印本頁]

作者: Waterlily888 時間: 2008-8-4 23:16
標題: 家鄉的美食
十月份準備回國一游，淡淡的思鄉之情時不時在心頭飄蕩。想起到時候見了少年時的好友，肯定免不了要對已經消逝的青蔥歲月感慨一番。而家鄉城市面貌的變化之大，估計也難以找到舊地重遊的感覺。所以想的最多的，就是家鄉讓我垂涎三尺的各種美食。
家鄉有一種早餐食品，叫做「百粒丸」，不知道是什麼材料做成的，可能是懦米粉之類的東西吧。一顆顆米黃色的小丸子在漂著油花的清雞湯里，配著幾星脆綠的蔥花，光是看上去就已經引的人食指大動，而真正享用的時候,潤滑鮮美的感覺一直從嘴裡流到胃裡，是我的早餐最愛。早餐有一種裹了糖油炸過的糖油磁粑，甜而不膩，可吃一而再而三。最有意思的是，家鄉有一種大肉包子，裡面是放了紅紅的，引人食慾的辣椒的，冬天的早上吃一個馬上額頭冒汗，渾身發熱,可以立馬驅走冬天的寒氣。
家鄉的菜系是以酸辣為主的。比較有名的，為全國人民所熟悉的有剁辣椒魚頭，剁辣椒牛蛙，紅辣椒炒臘肉，白辣椒雞雜，酸豆角肉末等等。菜的樣子大多顏色鮮艷，有紅有白，而味道是酸辣雜陳，痛快凌瀝，很有點家鄉女子的外貌和性格特點。當然，吃不了辣的人是會敬而遠之，退避三舍，不敢嘗試的。
由於原材料和烹調手法的關係，我覺得遍布全國的那些家鄉菜館水平遠不如本地菜館高.而有些菜,只能在家鄉的菜館才吃得到。我特別喜歡吃的一道菜叫東安子雞。東安是一個縣的名稱，盛產一種肉味鮮嫩的小個子雞。雞塊用油稍稍炸過以後，再用大紅的干辣椒，配上寸長的蔥段，薑絲回鍋爆炒，味道嫩滑鮮美微辣，是我在其它地方從來沒有吃過的家鄉美味。還有韭菜花炒田雞腿，口味蛇，黃鴨叫，都是我離開家鄉以後再也沒有吃到過而讓我魂牽夢繫的特色菜。說到黃鴨叫，這可不是什麼小黃嫩鴨做的菜，而是一種顏色淡黃，肉味極為細膩鮮美的小魚。一般是油炸了做小吃，也有用來下火鍋，有一段時間家鄉的大街小巷特別流行。
家鄉的小吃選料豐富，做法百變。我比較喜歡的有涼拌蕨菜，油潑筍尖，紅油螺片，聞上去臭，吃上去香的炸臭豆腐。而不能不提到的一道小菜是用白嫩爽滑的梔枝花瓣做的，我只在家鄉的五星級賓館吃到過。
聽媽媽說，最近幾年家鄉流行吃小龍蝦。我在goole上找到過相片，是一種大河蝦，用紅紅的辣椒炒了，用手掰開，只吃肚子上那一點肉，特別適合下酒。聽說,在新開闢的家鄉湘江風光帶上，就在枝繁葉茂的大樹下，一條街擺的都是賣小龍蝦的小攤子，大紅大紅的辣椒和蝦的外殼顏色極其刺激著人的食慾，人人吃的滿頭大汗，直抽涼氣，還是欲罷不能，那種快感估計是我回家無論如何不會錯過的娛樂。

作者: 千里之外 時間: 2008-8-5 05:32
家鄉在哪裡？看來是個美食之鄉

作者: Waterlily888 時間: 2008-8-5 21:06
標題: 回復沙發千里之外的帖子
我的家鄉是有山水州城之稱的湖南省長沙市。

作者: tylz888999 時間: 2008-10-22 13:27

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