倍可親

標題: 清蒸武昌魚 [列印本頁]

作者: tangziru_zhy    時間: 2007-9-13 21:42
標題: 清蒸武昌魚


1 把魚清洗乾淨后在魚身上打上花刀;
2 用適量的鹽,料酒,蔥姜把魚腌上半小時;
3 將腌好的魚取出,在其表面抹上生抽,上鍋蒸8分鐘;
4 把蒸好的魚取出,在表面灑上蔥薑絲,青紅辣椒圈;
5 鍋中倒油,燒至3,4成熱時放適量花椒,炒出香味后澆在魚身上,刺啦...
6 大功告成。

[ 本帖最後由 tangziru_zhy 於 2007-9-13 23:30 編輯 ]
作者: 綠水潭    時間: 2007-9-13 22:06
標題: 回復 #1 tangziru_zhy 的帖子
那「刺啦」一聲超動聽
作者: tangziru_zhy    時間: 2007-9-13 23:27
標題: TO:綠水潭
我也超喜歡那聲音,嘿嘿

[ 本帖最後由 tangziru_zhy 於 2007-9-13 23:29 編輯 ]
作者: dreamland    時間: 2007-9-13 23:56
真漂亮~~有聲有色
作者: shanren    時間: 2007-9-14 06:23
樓主,你那「8分鐘」是涼水上鍋、看見開鍋後繼續蒸8分鐘,還是用開水上鍋、蒸8分鐘?
作者: kent    時間: 2007-9-14 08:29
不錯,老兄湖北人?
作者: 醉花間    時間: 2007-9-14 10:08
鄂菜
作者: wsun8b    時間: 2007-9-14 15:35
蒸魚時間要恰到好處 廣東師傅蒸魚另有一法 用竹筷往肉厚處一插若能刺穿 就可以由蒸倉中取出來了
作者: tangziru_zhy    時間: 2007-9-14 21:03
標題: TO:shanren
魚要等水燒開了才上鍋蒸喲!
作者: tangziru_zhy    時間: 2007-9-14 21:05
標題: TO:kent
小妹我不是湖北人,家在湖北上游的重慶。嘿嘿
作者: shanren    時間: 2007-9-15 10:27
多謝樓主和9樓!
作者: 鬱郁惋風    時間: 2007-9-15 17:46
只要是魚,怎麼整,俺豆喜歡。

作者: kent    時間: 2007-9-16 08:30
標題: 回復 #11 tangziru_zhy 的帖子
是個妹妹。

半個老鄉,
作者: 小魔女    時間: 2007-9-19 10:39
半個老鄉
作者: saucyli    時間: 2007-9-19 13:49
老鄉見老鄉,背後開一槍!




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