扣三絲

dreamland · 發表於 2007-9-4 06:56

這是一道非常清爽、漂亮、健康、美味的江浙名菜.

我這裡的三絲,是蒸熟的火腿絲,煮熟雞脯絲和蛋絲。

做法:

香菇一朵洗凈泡軟.
火腿蒸熟切絲.蒸汁留用.
雞胸脯肉加薑片,料酒煮熟,撕成細絲.
一個蛋清,兩個蛋黃打散,攤成蛋皮切絲.
把香菇放在碗底,火腿絲,雞脯絲,蛋絲隔色排在碗邊.
大火蒸10分鐘.倒扣在大湯盤子里.
雞湯一杯加火腿蒸汁,再加糖,鹽調味,勾很薄的透明芡澆在三絲上即成.

只要你喜歡完全可以把它發展成「扣五絲」「扣六絲」......

kent · 發表於 2007-9-4 07:32

好吃，

那個香菇真夠大的，

dreamland · 發表於 2007-9-4 07:35

俺家只有大個的,換成略小些的更好看

kent · 發表於 2007-9-4 07:48

直徑有多少？

dreamland · 發表於 2007-9-4 08:22

大概3CM多一點兒

葉可兒 · 發表於 2007-9-4 10:39

只吃蛋絲..夢姐..留點兒哦.

dreamland · 發表於 2007-9-4 13:17

可兒愛吃蛋絲啊? 我可以給你做一大盆

鬱郁惋風 · 發表於 2007-9-4 14:09

藝術和生活的結合，夢夢所有作品觀后感。

zk我的無奈 · 發表於 2007-9-4 19:54

孤獨一身 · 發表於 2007-9-4 20:10

給我留點

小魔女 · 發表於 2007-9-5 19:09

來遲了,夢兒J留我了嗎?

大西洋人 · 發表於 2007-9-6 03:13

美的享受

綠水潭 · 發表於 2007-9-6 05:27

聞到香味了。。。

dreamland · 發表於 2007-9-6 06:55

還有很多呢,不夠俺再做

謝謝各位

醉花間 · 發表於 2007-9-6 07:04

漂亮

我本楚狂人 · 發表於 2007-9-6 10:34

再加上乾貝絲和筍絲會更好吃！

dreamland · 發表於 2007-9-6 13:54

這裡的筍特難吃

懷念從前...

chengyi · 發表於 2007-9-6 13:56

[ 本帖最後由 chengyi 於 2007-9-6 13:59 編輯 ]

我本楚狂人 · 發表於 2007-9-6 14:01

呵呵，還是國內的筍好吃！
思鄉之情啊！

saucyli · 發表於 2007-9-6 14:06

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